1、五花肉焖香芋。
材料：400g香芋、100g五花肉、适量油、适量盐、适量糖、适量生抽、适量生粉。
做法：香芋去皮，洗净切成块；五花肉洗净，切成小块，用糖，盐，生粉，生抽腌20分钟；热锅倒点油，将腌好的五花肉倒入锅中爆香；然后将香芋倒入，翻炒片刻；注入适量清水，加盖焖都20分钟；打开盖，再翻炒片刻；煮至变糊状；熄火装碟享用。
2、香芋饼。
材料：香芋500克，鸡蛋1个，精盐5克，白糖10克，面包粒50克，松仁30克，白芝麻50克，葱油5克，色拉油1000克（实耗50克）。
做法：将香芋放入蒸笼中蒸熟，去皮搅烂，加入葱油、精盐、白糖拌匀，然后制成直径为5厘米的饼坯12个。取鸡蛋打散，放入饼坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手轻轻按几下。油锅置火上，待油温约五成热时，将已做好的饼坯放入，小火炸至芋饼外皮金**、内断生时捞起，摆入盘中即可上桌。
3、香芋炖排骨。
材料：排骨350克、香芋400克、小葱2根、姜5克、大葱5克、盐少量。
做法：骨尽量切小块些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水。将水煮沸后关火，排骨捞出，血水弃之。再入半砂锅热水，放入排骨，水要没过排骨。将大葱段和姜片放入，大火烧开转小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一个小时左右。将芋头切小方块，下入砂锅中，放入盐，继续小火煲一个小时左右。煮至芋头入口即化，吃时撒上小葱花即可。
8款芋头甜品做法 8款芋头甜品做法介绍
十大最好吃芋头做法：
一、排骨蒸芋头
香芋去皮，切成末;排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
二、椰汁香芋西米露
煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;
蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;
煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。
三、荔浦芋头
将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;
将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;
坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。
四、香葱芋头
芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
再把芋头放入翻炒;
加入水、盐、糖烧开;
加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
五、芋头蛋糕
芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。
将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。
接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。
将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。
模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。
六、虾仁芋头煲
虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。
芋头去皮切成滚刀块。
油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。
把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。
大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。
七、香芋饼
将面包糠碾成细碎状。
香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金**时捞出沥干油分，即可装盘。
八、芋头扣肉
芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；
用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；
涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；
将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；
芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；
涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
九、翻砂芋头
将芋头去皮，切成比小指略细的条状;
锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。
十、芋头排骨煲
小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
芋头简介：
芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。
1、做法一
食材：芋头200g、糖100g、盐1/4小茶匙、油盐1勺。
芋头去皮洗净切块，油锅开始冒点泡泡就下锅炸，变**就捞起来。热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火，捞起来后才关掉火，一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒。炒到起泡加入盐，等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅，关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多即可。
2、做法二
食材：香芋1个、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
香芋去皮，洗净备用。切成薄片。加入适量的食用油，少量的食盐。加入胡椒粉。将所有调味料都搅拌均匀。可以按照个人喜好加入别的调味料，比如孜然粉。烤箱预热。香芋片码放在烤盘上， 200度、15分钟左右即可。
3、做法三
食材：芋头3个、鸡蛋1个、食用油适量。
芋头去皮洗净蒸熟。趁热用勺子压成细泥状。鸡蛋一个打散。不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。慢慢卷起，借助筷子卷整齐。接口处向下。手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片即可。
4、做法四
食材：芋头300g、白糖4勺、水白糖的2/3。
芋头切条。锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不要用铲翻，会把芋头弄碎。炸一会就摇摇锅，以免粘锅。炸四分钟左右翻面再炸3分钟。起锅的时候，不要关火，这样芋头出锅时带的油就会少一些。炒糖。把油盛出，锅洗干净。锅中无油，放入4～5陶瓷汤勺糖，再放入糖量2/3的水。开火用小火把糖烧化。不断搅拌。糖化之后继续翻炒，等糖冒泡时加入2滴醋。当大泡变小泡时，糖就炒好了，不要炒至糖浆状。下芋头。下了芋头后端锅离火，在离火的状态下把糖裹匀。 让芋头裹均匀糖浆，静置，等锅冷却下来就会发现糖浆变成糖霜了。反沙成功，然后继续小火加热，糖微化开，再把芋头摇匀，趁热出锅即可。
5、做法五
食材：芋头300g、糯米粉300g、白糖50g、白芝麻适量。
大芋头去皮，洗干净，切成小块，下锅蒸熟。将蒸熟的芋头和300克糯米粉，50克白糖搅拌，戴手套揉捏，加少些开水揉搓。揉成软硬适度的面团，太软就加点糯米粉，太干就加点开水。分成小团，搓圆，放在芝麻盘里压扁。平底锅放油烧热，将饼放进去煎成金黄。翻一面继续煎，直到两面金黄就好了。
6、做法六
食材：槟榔芋头一个、腊肠一根、红葱头8颗、小葱2根、五香粉1勺、炒好的白芝麻适量、盐适量、白胡椒粉适量、粘米粉约200克、水适量。
芋头切小丁，自制腊肠上锅蒸熟切丁，红葱头和小葱切碎，油锅烧热下油，下红葱头和小葱爆香，下腊肠丁炒出香味，下芋头丁翻炒，加五香粉，盐，白胡椒粉，拌匀，加水没过芋头，盖上锅盖中火炖煮至芋头呈绵软状，关火。粘米粉加适量水，搅拌均匀，不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米浆表面能出现纹路即可，将粘米浆倒入锅中和煮好的芋头腊肠一起拌匀，取一圆形平底盆，底部及四壁抹上油，把拌好的芋头粘米浆倒入盆中，下蒸锅大火蒸25分钟，开锅撒一层白芝麻，再蒸一分钟就可以出锅。
7、做法七
食材：芋头500g、芝士100g、面粉适量、鸡蛋两个、面包糠适量、白糖15g、蜂蜜少许。
芋头改刀成小块，比较容易蒸熟。高压锅隔水蒸，上汽后转小火蒸15分钟。蒸好的芋头用勺子压成芋泥，加上白糖、蜂蜜调味，再加少许面粉使芋头比较好成型。把芋泥分成同等大小芋泥团，压扁中间包上芝士。
包好的芋头卷依次先过清水，裹面粉，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。想芋头卷好吃，面粉不要裹太厚，依次裹完之后再重复裹一次鸡蛋液和面包糠。先把油锅烧热，放芋头卷后转小火油炸至外皮变硬就可以了。
8、做法八
食材：芋头1000g、粘米粉220g、水210ml、干虾仁50g、腊肠2根、盐2勺、鸡精少许、黑胡椒适量、葱花适量。
芋头洗净去皮，用刨丝器刨成粗细一样的丝备用，把腊肠和干虾仁切成粒状备用，将腊肠、干虾仁、沾米粉、鸡精、盐、胡椒粉一起拌匀，再往里一点一点加入水，不要一次加入水，要不然太稀了，黏稠一些比较好，拌10分钟左右，芋头丝出现粘性，加入葱花再次搅拌均匀即可。在模具里刷上一层油，装到模具1/3即可，用勺背把芋头丝压实压平，这样蒸出来比较紧实。锅里加入多一些的水，芋头丝放入蒸架，大火蒸十分钟，转中火继续蒸20分钟即可。
