芦笋也是我们在餐桌上经常见到的美食之一，被称为是“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质与维生素等物质。芦笋还有着调节身体新陈代谢，提高免疫力等功效，很适合人们食用。这样做芦笋让你一秒钟爱上它，鲜美嫩滑很可口，一家人都抢着吃。
（1）芦笋豆干炒肉丝
食材：芦笋，豆干，肉，葱，姜
做法：1、将芦笋洗净，开水焯一下，斜着切段；肉切片再切成肉丝；豆干切成条
2、锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，
3、然后下芦笋、豆干，放入酱油、料酒，一同炒香后即可装盘食用。
（2）清炒芦笋虾仁
食材：芦笋、虾、料酒、酱油、食盐
做法：1、芦笋洗净切成均匀的小段；虾洗净剥成虾仁
2、虾仁放小碗中，用料酒与食盐腌制一下
3、起油锅，大火烧热，倒入芦笋，放进去虾仁，炒至虾仁变红，加盐，再炒一会儿，炒匀即可出锅
（3）芦笋炒牛肉
食材：芦笋、牛肉、料酒、酱油、八角、葱姜蒜、泡椒、耗油
做法：1、芦笋洗净用刀切成小长段，
2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。
3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒，加鸡精起锅。
（4）鲜香菇炒芦笋
食材：芦笋、鲜香菇、红、黄椒、干辣椒、蒜、姜
做法：1、芦笋洗净芦笋切段；沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水过凉；
2、黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；
3、香菇洗净切小片；热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；再倒入香菇片翻炒至软；
4、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。
（5）银杏百合炒芦笋
食材：银杏，辅料：百合，鲜芦笋，胡萝卜，盐，鸡精，白糖，水淀粉
做法：1、将芦笋切成段，胡萝卜切成片，坐锅点火倒入水，水开后依次放入芦笋、银杏、胡萝卜焯熟，捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，放入百合、芦笋、银杏、胡萝卜大火翻炒，加入盐、鸡精、白糖调味，倒少许清水，水淀粉勾芡出锅即可。
（6）五花肉炒芦笋
食材：芦笋，五花肉，生抽，蒜，盐，鸡精
做法：1、笋切段，汆水待用；五花肉切片。
2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒；下生抽调味，炒之八成熟。
3、将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟；即可
芦笋炒牛肉
食材：我用的牛排（也可以用牛肉）芦笋
做法：
1、牛排切成条加入一勺料酒一勺生抽一勺橄榄油一勺淀粉黑胡椒腌制15分钟
2、芦笋焯水2分钟捞出，牛排煎熟，爆香蒜瓣，倒入牛排芦笋，加入生抽蚝油翻炒均匀即可，出锅撒上一些欧芹碎黑胡椒开吃啦
