用料：牛肉150g、河粉3000g、小葱／洋葱1根、生抽豉油1大勺、鸡粉适量、豆芽100克、蒜苗3根、蚝油1勺、盐3克（选加）、老抽1勺。
步骤：
1、干河粉冷水上锅，中火煮开就毕火，闷大约5分钟，直到河粉软了即可。
2、牛肉切薄片，洗掉血水，用豆鼓酱油，蚝油腌制15分钟。
3、牛肉8、9成熟就可以放入河粉，翻炒。
4、倒入老抽，炒到河粉充分吸收汤汁。
5、放入喜好的生豆芽和胡萝卜丝。
6、出锅前放入蒜苗段，淋上一点明油即可完成。
好吃又简单的炒河粉做法如下：
材料：河粉、芹菜、豆芽、豌豆、蒜苗、鸡蛋、香菜、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
工具：碗、盆、锅、锅铲、筷子、盘子。
1、准备好食材，鸡蛋炒好盛出来，河粉洗一下。
2、热锅放油，倒入芹菜和豌豆翻炒。
3、翻炒至七分熟的时候放入豆芽翻炒。放入盐、鸡精、生抽、老抽适量，翻炒。加入河粉翻炒均匀后开小火，翻炒两分钟。
4、关火，放入蒜苗和香菜碎翻炒出锅。
5、装盘，开吃。
