食材
鲫鱼 一条
土豆 一个
西红柿 一个
山药 一段
姜蒜 适量
尖椒 1-2个
油盐等调料 适量
方法/步骤
1
先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。
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2
接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。
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3
起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香。
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4
接下来把鱼放入锅中，翻面。让其充分吸收油脂。
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5
接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。
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6
等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。
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7
把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。
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8
面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。
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9
出锅，可以开饭了。一个人吃饭也不要将就哦。
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各种鱼煮面条怎么做各种鱼煮面条的正确方法
鱼面做法一，
材料
用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油
做法
1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；
2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；
3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。
做法二，拨鱼面
材料
主料：豆面、玉米面、面粉
辅料：五花肉丁、香菇、西红柿、油菜、青椒、鸡蛋、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油
做法
1、将豆面、玉米面、白面以1：1：1的比例放入器皿中，用温水调成糊状，加入一个鸡蛋搅拌均匀，再加少许油醒10分钟左右备用；
2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香后加入五花肉丁煸炒，调入酱油、盐，冲适量清水烧开后放入西红柿、香菇，将醒好的面拨入锅中，加入青椒、油菜煮熟，调味精出锅即可。
做法三，
材料
乌鰡鱼或草鱼 1斤,姜丝 1/2碗,油葱酥 2大匙,芹菜丁 1/2碗,胡椒粉 适量,盐 适量,水或高汤1500 cc,酒(也可不用) 2大匙,面线 1把
做法
1、鱼肉切成4块备用，煮沸一锅热水，将热水淋在鱼肉上，再用冷水洗掉血水，放盘子内备用。
2、再煮一锅水或高汤，加热到沸腾，放入鱼肉，盖上锅盖，用小火煮熟，可以用筷子插入鱼肉，可以刺穿鱼肉就是熟了。
3、加入盐调味，胡椒粉，米酒(可用也可不用),然后熄火，加入油葱酥和芹菜末。
4、另备一锅沸水，放入面线，水再次沸腾就可以熄火捞起面线，加入鱼肉和汤就可以食用了
做法四，婆辣鱼面
材料
精粉1000克，水500克左右，盐10克。辅料草鱼一尾，泡椒50克，香菜100克，葱丝50克，花椒油50克，高汤、黄芽韭各适量。调料精盐、味精、胡椒粉、料酒、美极鲜酱油、鸡精各适量。
做法
1、和面：先将面粉倒入盆内加入盐拌匀后加水和成面团，用压面机反复压匀后搓成圆柱形长条，放入吊子内加入适量油饧20分钟左右备用；
2、将饧好的一根面，下入开水锅内煮熟，捞入盘里边，点缀上香菜备用；
3、将草鱼去鱼皮、去鱼骨、鱼刺，切成鱼片放在小碗内加精盐、味精、胡椒粉、料酒腌渍入底味备用；
4、将入了味鱼片下入开水锅内氽熟捞出摆在面上备用；
5、将泡椒剁碎用油炒一下倒在鱼片上，再撒上少许葱丝、黄芽韭，炝上热的花椒油，最后在烧沸的高汤中加精盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油，浇入面碗即成。
1、先把鱼处理好洗净，并用油过一下，如果是现买现吃，可以不用过油。把姜蒜和尖椒洗净切好放在一边备用。在准备食材的过程中另起一锅烧开一锅水。
2、接下来准备配料，把山药土豆去皮洗净，切成块状。把西红柿洗好也切成小块。鱼汤里放入山药和土豆，是因为这两样食材都可以增加鱼汤的浓稠度。
3、起锅倒油，油热后，把姜蒜和尖椒一起放入锅中爆香。
4、接下来把鱼放入锅中，翻面。让其充分吸收油脂。
5、接下来倒入之前准备好的开水，注意鱼先下锅，倒入的水一定要是开水。接着把土豆、山药、西红柿倒入锅中一起煮。
6、等水开后，再用小火煮10-20分钟，直到鱼汤变白变浓稠就可以下面条了。
7、把面条下到锅中，再次把水煮开，用筷子搅动面条，如果觉得水太少，可以适量的加点开水。
8、面条煮好后，加入蒜苗和香菜，就可以出锅了。
