将买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，然后将浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下，捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分即可。
牛蹄筋炖白萝卜、炖粉条、炖山药都是很不错的美味佳肴。牛蹄筋是十分有嚼劲的一种食材，对于牙口不好的人来说是一种挑战，牛蹄筋可以用炖的方法炖的软烂一点。?
具体操作步骤如下：
1、将买来的牛蹄筋先清洗干净后，用清水浸泡几小时，中间更换几次水，目的是去除牛蹄筋的膻味。
2、浸泡过后的牛蹄筋放入沸水中，加入花椒、生姜和料酒，汆烫一下。
3、捞出牛蹄筋，冲冷水后沥干水分即可。
山药粉皮的做法大全家常菜如下：
1、准备好材料。
2、把山药粉皮用开水泡泡，泡20分钟左右，山药粉皮不怕泡。
3、把水撇掉，再用凉水冲凉。
4、把大蒜用捣蒜器捣成泥。
5、香菜小葱切成末。
6、拿一个碗，把大蒜泥和醋生抽盐白糖胡椒粉，放在碗里拌匀。
7、把山药粉皮放在大碗里，加入调好的汁。
8、拌均匀，加红油拌好。
9、最后即可开吃。酸辣可口，山药粉皮入口爽滑劲道。
