这种淡水虾一般指的是罗氏虾。
罗氏虾是一种以放射虾科中的罗氏虾属为代表的淡水虾类，也是水产养殖中较为常见的一种虾类。以成熟的雄虾为例，其体长可以达到8-10厘米以上，一般雌虾也较大。罗氏虾的体型长而细，色彩相对较淡，其中钳子常常呈现出白色或淡**。
在水产养殖方面，罗氏虾养殖门槛较低，其活动能力强、飞速生长、健康抗病等优点，使得其在水产养殖业中越来越受到重视，并开展了大规模的养殖。此外，罗氏虾富含蛋白质、钙质、钾质、镁质、磷质、铁质等营养成分，是一种美味可口的虾类，在市场上也比较受欢迎。
1、钳子上有毛的螃蟹叫中华绒螯蟹。中华绒螯蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳类动物，又名河蟹、大闸蟹、毛蟹、清水蟹，是中国传统的水产珍品，足上有绒毛。中华绒螯蟹与其它高等动物一样，内脏器官均已发育完全，具有比较完整的消化、呼吸、循环、神经、生殖系统。
2、经过长期进化演变，中华绒螯蟹的头部与胸部已完全合为一体，是中华绒螯蟹的主要部分，它由头胸甲和腹甲构成。头胸部的背面覆盖着一层坚硬的背甲，叫头胸甲，俗称蟹斗。背甲一般呈黑绿色，有时也呈赭**，这是中华绒螯蟹为适应环境进行自我保护的调节功能。背甲表面起伏不平，形成许多区，并且与内脏的位置相一致，分为胃区、心区、左右肝区、左右鳃区六个区。背甲边缘可分为前缘、眼缘、前侧缘、后侧缘和后缘五部分。前缘正中为额部，有4枚齿突，称额齿，额齿中间的凹陷，以中央的一个为最深。左右前侧缘各有4个锐齿，叫侧齿。背甲后侧缘斜向内侧，后缘与腹部交界，比较平直。
