秋梨膏的做法
用料：水晶梨3个、罗汉果1个、蜂蜜10克、冰糖20克、大枣适量、姜适量
做法：
1、将所需要的材料准备好，然后将梨去皮后切成小块，姜切小片，大枣去掉以后核掰成小块备用;
2、将这些处理好的这些原料一起放入打碎机里打碎;
3、再将罗汉果弄成小块放入打碎的雪梨汁中;
4、将打好的雪梨汁放入锅内，加入冰糖进行熬煮，先大火煮开后转入小火熬制三十分钟关火;
5、将熬好的雪梨汁倒入过滤网中，将多余的原料渣过滤出来;
6、把过滤好的细汁再放入锅中熬煮，在熬煮的过程中要经常性的搅动(最好按一个方向搅拌)，以免粘锅;
7、用小火一直熬制到细汁变浓稠(用勺子在锅中间划一下，如果没有迅速的黏在一起就可以了)且泛起小泡即可以出锅;
8、放凉后加入蜂蜜，然后装入干净的罐子里放入冰箱分次食用就好了。
秋梨膏的功效和作用
1、因为秋梨膏梨是由秋梨制成的，口感香甜，对于治疗呼吸道疾病的症状有很好的疗效，可以润肺解渴、解躁润肠、化痰调肺和缓解经常咯血的症状;
2、秋梨膏现在被用于治疗便秘、咳嗽、口干、肺热、急喘、烦躁、黏痰和胸闷等症状，可以用于临床医学，也可以当做药物治疗。
秋梨膏不适合什么人喝
1、不适合寒热带痰咳嗽的人群喝
因为每一种病都是由不同的因素引起的，所以治疗的方法也会有所不同，秋梨膏虽然有止咳化痰的作用，但是只是针对于由阴虚肺热引起的咳嗽，而对其他因素引起的咳嗽症状不仅没有治疗效果，可能还会加重病情。如风寒引起的咳嗽、风热引起的咳嗽、痰多引起的咳嗽、肝火旺盛引起的咳嗽等是不可以食用秋梨膏的。
2、不适合胃虚和手脚冰凉的人群食用
因为秋梨膏属于凉性的食品，所以胃虚或手脚冰凉的人饮用会引起腹泻、体寒加重等症状;
3、不适合患有糖尿病的人群食用
因为秋梨膏里面含有的糖分较高，会加重患者的病情;
4、有湿痰的人不可以快速的喝
因为秋梨膏比较粘稠，服用的时候需要慢慢的下咽，如果有湿痰的人群就更需要缓慢服用，因为湿痰会影响嗓子的正常宽度，如果快速饮用不仅对病情没有缓解，可能还会使痰湿加重，或者呛着。
小孩可以吃秋梨膏吗
小孩是可以和秋梨膏的，但是要少量，只有在有相应病症的时候才能喝，因为外买的秋梨膏里面含有添加剂，所以平时还是尽量别喝。而且秋梨膏一般比较浓稠，小孩喝的时候需要用水稀释一下，按量服用，一定要在正规药店买儿童专用的秋梨膏。不过一般要是小孩有轻微的咳嗽上火症状，家长们也可以单纯的熬制一点雪梨汁来缓解症状。
秋梨膏的副作用
秋梨膏长期服用是会有副作用的，因为秋梨膏是寒性的食物，所以会使体寒加重，身体阳气亏损。一般大家还是尽量在患有对应的病症的时候食用，平时不要经常喝。如果不了解自己身体状况的伙伴胡乱食用，也会对身体造成伤害，患有糖尿病的会增加病症。
自制秋梨膏配方及做法
现在梨子上市的季节，汤山梨是我们这里的特产，果肉酥脆无渣，果汁丰富，吃的时候果汁会顺手往下流。趁着梨子上市，市场上有果农开着大车卖，价格也便宜，就买了好多，准备多做些秋梨膏备着，秋冬季感冒咳嗽可以随时吃，即使平时也可以吃些来润肺。说起做秋梨膏，果肉是必须切丝的，往年我也做过，用金属刀具切丝，总是后面切着，前面切好的丝就变色了。防止梨肉丝氧化，这次切梨特意用了我新败的nanocera奈瓷刀。奈瓷刀也是陶瓷类的，但是比普通的陶瓷刀更轻巧更锋利，用它切梨子和削皮根本不费劲，而且刀面很光滑，好清洗，最关键的是用它切水果里易氧化的食物，可以放氧化，我切好的梨丝，不会再出现切了就变色的情况。我完全切好还放了一会儿，也一点也没有变色，好赞！用它给宝宝做水果沙拉就放心多啦
工艺：煮
口味：果味
时间：<数小时
配料：
烹饪步骤：
1.这次熬梨膏是用的砀山梨，清水洗净。这个梨刚刚上市，果农手中买的，比那种加了保鲜剂的保鲜梨要好
2.梨子去皮，果肉切丝，果核去掉不要
3.尽量把果肉都切下来用，梨核不要。这个梨的梨核也不大，扔了也不可惜。如果不舍得扔，可以集中起来熬成梨茶喝哦，那就一点也不浪费啦
4.切好的梨丝全部放入锅中
5.不用加水，大火煮开后，可以看出梨子的汁煮出来很多。继续大火煮30分钟
6.待梨肉煮的软烂了，用网筛把梨肉全部过滤出来
7.过滤出来的梨肉再用干净的布挤出里面残留的汁，挤的尽可能的干，这样梨汁不浪费
8.这是过滤出来的梨汁，转小火慢慢熬煮，一定要用小火慢熬！
9.煮的过程中会有浮沫产生
10.用网筛不断的把浮沫撇掉，这样可以保证熬好的梨膏质地纯净
11.待梨汁的颜色变的棕红时，要不断的搅拌，谨防糊底
12.继续熬煮到梨汁很浓稠并开始起焦糖色的大泡泡，继续再熬住一会儿
13.大泡泡变小就可以离火了
14.熬好的梨膏很浓稠，用铲子挖了立起来，可以拉出三角的膏糖旗，这个状态就成功
15.密封瓶开水煮烫消毒并晾干，把熬好的秋梨膏装进去密封，即使冰箱冷藏放一年也不会坏哦，冷冻保存更放心，而且冷冻也不会结冰的
烹饪小贴士：
秋梨膏是用纯梨肉熬的，不加任何其他食材。再分享一个鉴别纯梨膏的小窍门，这样熬的纯梨的秋梨膏，冰箱冷冻是不会结冰成块的，如果洁冰块了就一定不是纯的啦
