东北干蘑菇炖肉的做法
1干蘑菇150g备用.
2水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.
3将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇. 泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.
4猪肉洗净备用.
5将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.
6葱丶姜丶蒜丶大料备用.
7蒜丶姜切片和葱切段备用.
8加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.
9热锅凉油.
10放入大料和葱段小火煸香,将葱煸成金**时,将葱断盛出.
11将肉片倒入锅中翻炒.
12将猪肉炒至变色.
13加入调制好的料汁.
14将肉均匀的翻炒.
15加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.
16将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.
17加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.
18临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀
蘑菇烧肉的做法
1、蘑菇清洗干净，撕小瓣备用，切好猪肉、葱花和姜丝。
2、锅内烧开热水后倒入蘑菇焯一下，去除异味和草酸，让蘑菇更为滑嫩，捞出后轻微挤压沥出水分。
3、锅内放油，爆香花椒后倒入猪肉炒至变色，再放入葱花和姜丝爆香。
4、倒入焯好的蘑菇进行翻炒，依次加入生抽和食用盐进行调味。
5、调完味后略加水炖一会儿，大约5分钟即可出锅装盘。
食材明细
主料
夹心肉320克
鸡翅3个
蘑菇300克
冰冻西兰花200克
水100ML
辅料蒜2粒
自制酱100ML
配料菜籽油半汤匙
盐适量
黑胡椒粉适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
蘑菇炖肉的做法步骤
请点击输入描述
1
夹心肉切大片，鸡翅切成两节。
请点击输入描述
2
蘑菇切厚片。
请点击输入描述
3
西兰花切成小朵，蒜切片
请点击输入描述
4
自制黑椒味酱汁100ml
请点击输入描述
5
煎锅放半汤匙菜籽油烧热，放入肉片，撒入少许盐和黑胡椒粉，煎至两面上色。
请点击输入描述
6
盛入较深的炖锅里。
请点击输入描述
7
鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色，盛入炖锅里。
请点击输入描述
8
煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后，也盛入炖锅里。
请点击输入描述
9
酱汁加入水一起倒入炖锅里。
请点击输入描述
10
加入蒜片。大火烧开后，转小火盖上盖子炖25分钟。
请点击输入描述
11
大火烧开，加入西兰花煮2分钟。
请点击输入描述
12
加盐和黑胡椒粉调味即可
