1、食材：腐竹150克，木耳100克，辣椒一个，食用油适量，盐5克，糖5克，花椒少许，茴香适量，葱适量，姜少许，红辣椒两个，味精5克。
2、将腐竹取出，盆中盛入些许清水，腐竹放里面微泡渐软，木耳也一样，大约十分钟。
3、取出后，腐竹切段，非常容易切，辣椒则切成扁圆片状；将花椒、红椒啦、香葱等适材备好，如图中所摆的几种配料。
4、倒油拧开火，油渐有热气后，鲜葱、花椒等一同滑入锅中，翻上几遍在油中爆香。
5、紧接着把木耳和腐竹搁锅，搅在一起连同炒料翻炒，掂起锅托向上挑几下，使之均匀。
6、再把辣椒放锅，添入一指白糖，因为比较容易熟，微炒就好，炒太久了会不鲜脆，待好时搁进盐、味精拌味。
7、腐竹炒木耳从锅中移入盘，趁着热气吃哦，凉了再热就不香了。
木耳腐竹的做法
材料
木耳，腐竹，黄瓜，葱丝，蒜末，白糖，苹果醋，盐，辣椒油，香油，酱油，
做法
1.腐竹用凉水泡发
2.黑木耳用温水泡发
3.黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
4.将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
5.捞出来浸入冷水中
6.将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
7.放入葱丝和蒜末
8.放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
9.再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节
10.用筷子搅拌均匀即可食用
木耳腐竹
，是以黑木耳和腐竹等食材制成的一道美食。木耳清脆爽口，腐竹越嚼越香，不仅美味十足，还同时具有健脾养血功效。这样既简单而又营养的菜品，实在是家庭必备。
食材清单：
主料：木耳、腐竹
配料：胡萝卜、大蒜、水淀粉、大蒜
调料：豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡粉、香油
步骤一：
准备一小把木耳，用清水泡发。之后先切一点蒜片，再取一根胡萝卜，削皮切成菱形片后，放入清水中洗干净。提前泡发的腐竹软了之后，放在清水中洗一下。等木耳也泡开后，把里面的水分倒掉，和腐竹放在一起，洗干净备用。
步骤二：
锅内烧油，油烧热后倒入蒜片，翻炒一会炒出香味。等蒜片炒香，炒成金**时，加入一勺豆瓣酱，并炒出豆瓣酱的红油。之后把胡萝卜片倒入锅中，先翻炒几下，再倒入腐竹和木耳 。
步骤三：
加入生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克、鸡粉1克，白糖少许提鲜。转大火快速翻炒化开调料后，沿锅边淋入一点清水，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材表面。之后淋入一点香油，再翻炒几下，就能装盘上桌了。
