用料 ?
面 一碗半（两人份）
鸡蛋 3只（小）
蔬菜（自己喜欢吃的） 适量
西红柿 一大只
葱 适量
蒜瓣 适量
姜 适量
西红柿鸡蛋面片 （内附揪面片教程）的做法 ?
先买只烤鸭 然后啃个腿 吃饱好干活～
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取一碗半的面放入和面盆内 我家是俩人吃 一碗半的面刚好。（小碗即可）
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准备一小碗水 水里加小半勺盐搅匀 ?加盐是为了活出的面更为劲道 ?
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将水分几次倒入面中 用手或筷子搅拌面粉 直至絮状 用手和到一起 用点力道开始揉 （一定不要将水一次性倒入 要慢慢分次倒入 保证面粉够用就行）
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揉一会儿后可以醒发五分钟 这样面会好揉一些 对了 面片的面不要和太软 不好揪 沾手。
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醒面的同时 咱们可以准备蔬菜啦 绿菜看自己喜好 加什么都可以 西红柿和鸡蛋不能少 毕竟咱们做的是西红柿鸡蛋面片么 葱看自己喜好 不喜欢吃的可以不加 味道也不会差
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绿菜切好 葱姜蒜切碎 西红柿切滚刀块就可以 炒一炒就化了。
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菜准备好了咱们回过头看面 这会儿面会比之前好揉的多 软一些 揉成光滑的面团 用手压平或者擀面杖擀一擀 成饼状 约3-4Cm厚就差不多
在面饼上倒一些炒菜用油 用手推开 均匀涂抹于面饼两面及周围 然后醒发10-20分钟 看天气 这天气热我就呆了十分钟 ?抹油是为了后期揪面片好揪 不沾手 也可以防止面饼干裂。
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在面饼上盖一层保鲜膜 或者像我一样把锅盖盖上去 注意不要留缝隙 不然面饼会干的啦
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锅里倒油 炒菜量就可以
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下葱姜蒜 爆香 加入西红柿 翻炒至西红柿化了出水 加调味料
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加水 加水量可以看饭量 吃一碗就加一碗水 两碗就两碗水 ～～～?
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烧水的同时拿出咱们和好的面 切成条状 等水开了 准备揪面片啦 ?
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揪面片图解 我老公拍的技术水平不行 下图我发一张自己拍的详细图解。
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拇指食指和中指并用 拇指和食指往前搓面 中指固定 右手负责揪面 投入汤水中。这东西要靠技术 慢点没关系 慢慢熟练了速度就上去了 毕竟我小时候就学会了 也不难。
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面还有最后两条时嗑鸡蛋 我喜欢吃荷包蛋 直接磕的荷包蛋 有喜欢吃碎的 可以磕碗里再加进去 或者加进去不等凝固就搅拌开都可以。然后将剩下的面揪完。
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放入绿菜。搅拌均匀 盖盖 煮五分钟 视情况而定 熟了就好啦。
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搞定啦 咩哈哈
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出锅 加油泼辣子和醋 开吃！ 不喜欢吃辣椒的可以不加 没影响。咩哈哈 老公吃了两碗 饱饱的满足的去刷完啦?
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小贴士
调味料自己捉情况加 这是一款清淡的面 。
用料
面片
瘦肉
鸡蛋
1个
西红柿
1个
洋葱
少量
青菜
少量
炒面片的做法
制作面片：和好面，擀薄，切成菱形面片。
将面片煮一下，八分熟，捞出，浸入凉水中。
炒面片的做法
步骤1
从凉水中捞出面片，沥干水分，加入少量油，翻拌均匀。炒面片的做法
步骤2
锅内放少量油，先将鸡蛋炒熟。盛出待用。炒面片的做法
步骤3
锅内放少量油热锅，加入洋葱丁，多炒一会。炒面片的做法
步骤4
加入瘦肉，翻炒变色，加入西红柿丁，炒出西红柿汤汁。炒面片的做法
步骤5
加入青菜，少量生抽，适量盐。炒面片的做法
步骤6
最后加入面片和鸡蛋，翻炒片刻，出锅装盘。炒面片的做法
步骤7
小贴士
1.
不拘泥于肉、蛋抑或蔬菜种类，你想放什么放什么。
2.
面片中一定加油翻拌，否则就会沾在一起。
