食材：400g黑芝麻、150g白砂糖、80g花生、5g食盐、200g麦芽糖、水。
做法步骤：
1、先把花生放到锅里，小火不停的翻炒，将花生炒熟，炒到花生皮开裂就可以关火出锅了，稍微晾凉去掉花生皮，装到保鲜袋里，用擀面杖稍微敲一下，把花生敲碎一点，不要太碎。
然后将黑芝麻放到锅里小火不停的翻炒，一定要小火，而且要不停的翻炒，不然容易炒糊，炒至芝麻发出响声就可以了，把花生和黑芝麻放到一起混合均匀。
2、另起锅，倒入半碗清水，倒入150g白砂糖和5g食盐，中火煮沸，然后加入200g麦芽糖，然后转小火，煮至糖液发黄，冒小泡泡，用筷子蘸一点糖液出来，放到冷水里，如果糖液能快速凝固，尝起来脆脆的就可以了，关火把黑芝麻和花生倒进来快速翻炒均匀。
3、将黑芝麻和花生快速翻炒均匀裹上糖液之后放到不沾模具中，用擀面杖压紧实，一定要趁热压实，冷了就硬了，稍微冷却凝固之后倒扣脱模，切成条，也不要等完全冷了再切，不然很硬很难切，稍微凝固之后就可以切了。
花生芝麻糖
花生芝麻糖的用料
花生粒50g 白芝麻30g
黑芝麻30g 绵白糖35g
麦芽糖50g 盐（炒花生用）适量
花生芝麻糖的做法
步骤1
白芝麻放锅内小火翻炒至熟。
步骤2
炒好的白芝麻。
步骤3
再炒好黑芝麻。
步骤4
花生去壳后加盐放锅内炒熟，然后去掉红衣。
步骤5
绵白糖和麦芽糖同时倒锅内，小火熬制糖浆，待糖浆熬到能拉丝状后关火，并速将花生黑白芝麻倒入，拌匀。
步骤6
倒入铺保鲜膜的容器内，紧压实。
步骤7
待冷却后倒出。
步骤8
切块即可。
花生芝麻糖的烹饪技巧
容器内铺保鲜膜非常好脱模，不用抹油～
黑芝麻糖配白粽的用料
黑糯米400g 白糯米600g
粽叶若干 棉绳适量
黑芝麻50克 白砂糖100克
黑芝麻糖配白粽的做法
步骤1
白糯米冷水浸泡5小时以上
步骤2
黑糯米浸泡1-2小时
步骤3
会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素。不能泡太久，以免营养流失过多。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色，而且有股特有的清香。
步骤4
清洗干净的新鲜粽叶煮3-5分钟，既可消毒杀菌，也更柔软好包一些
步骤5
小粽子一张粽叶就足够，卷起来，舀入糯米，用筷子戳紧实，后面每加一勺糯米用勺子背按紧实 包好后直接折过来就可以用绳子绑上了
步骤6
一个人也完全可以操作
步骤7
根据每个人包的习惯不同，大小不同，不好给一个准确的量，可以自行调整一下。包括黑芝麻糖里芝麻和糖的比例，也可以按自己口味调整
步骤8
高压锅中火煮30分钟，时间也可根据量和大小调整。
步骤9
小火炒香黑芝麻
步骤10
研磨成粉 小时候外公是用捣蒜的小石盅锤出来的，特别香
步骤11
混合白砂糖
步骤12
装盘，白粽子凉着，蘸芝麻糖口感最好
步骤13
小时候的味道
步骤14
全白糯米也很棒，黑糯米放多了口感还是有点偏硬，全白糯米的口感就是真正的小时候的味道了
