年糕卷做法一，
材料
"年糕 100g","起司（乳酪） 30g","黑豆粉（用花生粉是主流，因在日本难买，用黑豆粉代替）黑芝麻粉 3/1茶匙","糖粉 1大匙","苹果 苹果4/1个","沙拉油 1小匙"
做法
1:苹果切沟状，再緃切薄片，泡入盐水中防酸化。
2:不沾锅放沙拉油，起司，年糕（切0.3薄片）用中火煎至起司溶化，改小火煎至年糕软化黑豆糖粉撒上年糕上
3:卷起即成
4:黑豆粉，糖粉，黑芝麻混合均匀
做法二，松饼年糕卷
材料
"松饼粉 100克","蛋 1个","牛奶 40c.c.","红豆年糕 适量"
做法
1: 将松饼粉、蛋、牛奶先拌匀
2: 年糕切约一根手指大小
3: 平底锅烧热，抹上一层油，舀一匙面糊铺平
4: 将年糕放上
5: 卷起来后，四面煎熟就可以罗!!!
6: 总共煎了16个，拍完照后马上秒杀
做法三，培根年糕卷
材料
"辣炒年糕 6条","培根 6片","白芝麻粒 1TBS","蜂蜜 1TBS","水 3TBS",
做法
1:准备食材：辣炒年糕、培根片、白芝麻粒
2:将蜂蜜加水拌匀成酱汁备用
3:滚水将年糕条煑2分后捞起
4:年糕条卷上培根
5:入锅，加入蜂蜜水，收汁煎至焦香
6:撒上白芝麻即可，培根年糕卷美丽上桌
7:简单调味就能将一般辣炒年糕的年糕做出不一样的变化，和我一起试试看唷～
8:成品
做法四，红豆年糕卷
材料
"红豆年糕 4片","吐司面包 4片",
做法
1:准备材料。
2:吐司去边，用擀面棍将吐司压扁。红豆年糕切成适当大小，放在吐司边缘，向内卷起。
3:将吐司卷呈长条状。
4:烤箱预热，以180度烘烤10-15分钟，吐司表面呈金**、内层红豆年糕软化即可。
5:烤好的红豆年糕卷趁热吃，口感类似红豆麻糬面包，非常适合当作下午茶点唷～
6:上桌。
做法五，樱花虾年糕卷
材料
"番茄锅高汤 三大匙","白酒 酌量","香油 酌量","猪肉片 八片","香油 酌量","盐 酌量","蒜香粉 酌量","黑胡椒 酌量","樱花虾 酌量","红萝卜 一小条","年糕 16片","九层塔 一小把","泡菜 一小把","四季豆 一小把","红萝卜 酌量","九层塔 酌量","辣椒 酌量",
做法
1:主要食材
2:先将年糕蒸熟(备用)红萝卜，四季豆烫熟(备用)。猪肉片（任何肉片都可）略腌，撒上白酒，黑胡椒，盐，蒜味粉抓一抓(备用)樱花虾炒香(备用)
3:将猪肉片铺平拿取红萝卜，泡菜，年糕，樱花虾，四季豆，卷起来(备用)备一平底锅，加入少许的油，放入包好的肉卷，入锅内干煎至两面金黄熟透取出
4:被一平底锅，放入蒜片炒香，加入四季豆炒香再加入白酒，水，可果美番茄锅高汤三大匙拌匀，再放入肉卷一起略收汤汁，淋上少许香油即可
5:盛出摆上年糕卷，将刚刚烫熟的红萝卜片为上年糕卷，九层塔摆上，切些辣椒装饰即可唷^^~
6:完成
年糕通常用糯米磨粉制成，在中国不同地区制作的年糕各有分别；
年糕传至周边国家后，也依其饮食习惯而延伸出不同的制作方法及风味。
中式年糕北方年糕北方的年糕可蒸或炸，以甜味为主。
北京年糕包括江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕及白年糕。
山西则习惯以黄米粉制作年糕，以油炸，并可以豆沙或枣泥作馅。
河北习惯在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食，山东年糕以红枣及黄米蒸成。
东北年糕则主要由粘高粱米加上豆类蒸制而成。
长江流域年糕长江下游一带的年糕呈白色，本身属淡味，由粳米跟糯米按一定比例混合制成，可根据个人喜好调整两者比例，喜欢吃软的可提高糯米的比例，喜欢吃硬的则相反。
煮法可蒸、炸、切片炒或煮汤。
其中宁波慈城的年糕最富胜名，常见做法有雪菜肉丝汤年糕、荠菜炒年糕等。
上海的排骨年糕也别具特色。
此外，江南的部份农村更利用脚踏的方法制年糕，并名为“脚踏糕”。
福建年糕闽南地区的福建年糕即粘糕，为天然琥珀色，主要为年节祭祀及送礼用，由糯米、芋头制成，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食。
]台湾年糕台湾的传统年糕台湾话俗称甜粿（即黏糕），主要为祭祀用，台湾传统礼节以年糕送礼是意味着受礼人正服丧期，台湾居住着来自不同文化背景的人，因此在台湾送礼时必须注意对方的文化背景礼节，放一个红包摆入一个硬币或纸钞，是最容易避开这恼人的送礼禁忌。
台式年糕制造方式南北不完全相同，北部年糕受晚期中国大陆移民影响较多，有花生年糕、红糖年糕及红豆年糕，均以糯米磨浆后压干去除多余水分后加入花生、红糖或是红豆等材料蒸熟。
台湾中、南部年糕则为早期中国大陆南方移民制造年糕的形式，做法较简单，以小火将糯米煮至糊状加糖放冷即可，煎煮后食用，口感比较有嚼劲；
台湾北部的年糕，做法较费时费工的先将糯米先磨成米浆放入米袋压干，再切片放入大鼎和糖浆中一起熬煮，待熟后再以长竹片拉起放入容器，过程称作“起甜粿”，口感柔软细致。
另外值得一提的是，台湾北部亦有闽南地区的福州移民所制造的年糕，为天然琥珀色，不同的是在台湾的福州年糕加入猪肉及芋头还有花生制成，已经完全颠覆原有的口味，通常切片煎熟食用，亦可裹蛋汁、或太白粉(玉米粉)或番薯粉煎食，相当美味，可算是相当成功的改良式传统台湾年糕。
广东年糕广东及香港的年糕是橙红色黏糕，属甜味，由糯米、片糖及猪油制成，通常切片煎熟食用，比较油腻。
另外马蹄糕、芋头糕、萝卜糕等糕点也会被视为年糕。
而香港还有一种“椰汁年糕”，以椰汁取代片糖，呈现白色的外观。
日式年糕日本年糕又称镜饼。
日本亦流行在庆祝新年（明治维新起日本新年改为阳历元旦）时吃年糕。
日式年糕是白色淡味，传统是把饭团放在大木桶中，以锤子不断击打而制成。
韩式年糕与中国南方宁波年糕相仿，但烹调方式不同。
