主料
干辣椒适量
辅料
白芝麻
适量
调料
八角
1个
花椒
1小撮
桂皮
1块
干辣椒面的家常做法的做法
材料集合图：
1.干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘
2.用剪刀剪成小段
3.材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中（干炒，锅中不放油）。开小火，不停翻炒两分钟
4.倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料（大约再炒两三分钟样子，看到芝麻有些微微泛黄）
5.关火继续翻炒至锅中材料降温
6.放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度
脆小麻花的家常做法大全怎么做好吃视频
主料
面粉
300g
凉水
150g
西红柿
1个
木耳
5朵
胡萝卜
半根
土豆
半个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
花生米
适量
海带
适量
豆腐
适量
平菇
适量
黄花菜
适量
步骤
1.将150克水，2克盐，300克面粉投入面包机中，启动揉面程序，将其揉成面团。
2.取出面团，稍微整形后，饧面半小时。
3.将洗好的西红柿，去皮切块。
土豆，胡萝卜，西葫芦，豆腐，平菇切小丁。
将木耳，黄花菜，海带用温水泡发，后切成小丁。
将花生米洗好备用。
4.锅中放油，油温五成热时加入切好的豆腐丁。
5.再加入适量花椒粉，小火煎至微黄盛出备用用。
6.锅中倒少许食用油，油温八成热时加入切好的姜、蒜末，煸出香味。
7.加入土豆、胡萝卜、西葫芦，中火翻炒几分钟。
8.依次再加入西红杮、木耳、黄花菜、海带，花生米，平菇，小火炒2分钟。
9.加入生抽。
10.加入煎好的豆腐丁，翻炒均匀。
11.加入适量的清水，稍微炖煮几分钟，加入适量的盐。
12.翻炒均匀，关火备用。
13.取出饧好的面，整形如图。
14.取擀仗擀成大约0.5cm厚的面饼。
15.将擀好的面饼横向切成约0.5cm宽的长条。
16.再纵向切为0.5cm宽的小丁，撒上适量面扑。
17.取一个面丁放在盖帘上（没有可以用寿司帘代替），
用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指，搓成贝壳状的麻食即可。
18.搓好的麻食。
19.所有面丁均搓成贝壳状麻食待用。
20.另取一锅放入水，大火烧开后加入搓好的麻食，盖锅盖煮开后搅匀，转至中火开盖煮熟。
21.用笊篱捞出麻食，浇入炒好的蔬菜臊子，滴几滴辣椒油。拌匀即可。
酥脆小麻花的做法步骤
酥脆小麻花的做法步骤：1 1将食材中的全部材料混合成面团
酥脆小麻花的做法步骤：2 2揉好后分成7克一个的小剂子，如果想要吃大一点的也可以剂子分大点，如果还想再袖珍的也可以将分量减少。
酥脆小麻花的做法步骤：3 3搓成细长条后，再像搓辫子一样的让两头绞缠在一起。
酥脆小麻花的做法步骤：4 4再将长条对折成8字，如果能将长条头放在拍过来的孔里最好，以免炸的时候散开。
酥脆小麻花的做法步骤：5 5搓好差不多的麻花后，坐锅热油到六成热的时候（将筷子放入锅中周边会起小泡）就将火关小。。放一个麻花试一下油温。
酥脆小麻花的做法步骤：6 6温度差不多的话就多放几个一起炸至金**的，一定要用小火炸哟。。不然麻烦会上色太快导致糊掉和不酥脆。
酥脆小麻花的做法步骤：7 7变色后不要马上捞出，在多炸一两分钟。。。捞出沥油后装盘放凉即可食用。
酥脆小麻花的做法步骤：8 8放凉后吃不完就装起来吧。。。以免回潮后就不酥脆了。
