麻团是一个非常美味的零食小吃，有的人把它当做零食来吃，又有的人当做早饭来吃，当然有很多人选择尝试在家里自己制作麻团。麻烦不仅有分为有馅的和空心的两种，一般有馅的都是豆沙馅而空心的就是里面什么都没有的，很多人想尝试在家里制作空心的麻团却发现自己做的总是失败。其实在制作麻团的时候尤其是空心的，一定要掌握一些技巧，才能够成功的做出。
制作准备首先我们在制作麻团的时候，最需要准备的就是一些糯米粉和白砂糖，我们需要将这两个食物进行一定比例的混合加上水之后才能够让它的面团软硬度是比较理想的一个状态。同时我们还需要将我们的面团分成一个又一个的小面团，然后再准备一点水撒上芝麻。只有先蘸水再撒芝麻，才能够让他的芝麻能够牢牢的吸附在面团上面，同时我们在制作的时候一定注意需要使用小火。
我们将我们捏好的所有丸子全都放在一旁备用，在锅内倒入一些油之后，等到四成熟大约的温度我们就需要开小火放入我们准备好的麻团。在炸的过程中一定要用筷子不停的翻动防止它粘锅，等到把它飘起来的时候，我们就用勺子或者是漏勺按压它让他再次变大。等到再次变大的时候，我们需要转中火，然后用勺子按压。一定要记住，在我们炸麻团的过程中要不停的等它膨大起来，用勺子反复按压才能够让它变成空心的麻团。
注意事项一般来说我们在麻团炸的金黄的时候就可以把它捞出锅了，一定也要注意在炸的时候要保证它的大小，不要太大也不要太小这样我们炸出来的麻团里面就一定是空心的。在起锅烧油之前我们可以开大火，但是在刚开始炸麻团的时候我们需要转成小火，等到它膨胀起来的时候再转中火才能够保证麻团在合适的温度下变化。
空心麻团的做法 ?
将糖放入开水中搅拌融化（不能直接加糖，不然麻团表面会有黑色斑点，因为直接加糖的话肯定揉不均匀）
将糖开水倒入糯米粉中，活成软硬适中的面团（和太软容易软趴趴不成型，太硬麻团会不膨松还可能会炸哦）水根据糯米粉的吸水量加减5克左右，超市买的散称糯米粉一般都掺了粘米粉（也就是大米粉）如果用水磨糯米粉的话就加点粘米粉（我今天用的家里的存货三象水磨糯米粉250克加了50克粘米粉）
将糯米团分成20克一个，喷点水放在装满芝麻的盘子里滚滚滚，沾满芝麻后用手团圆实。
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用手团实麻团，让芝麻紧紧裹住面团，以防下锅炸时芝麻脱落。全部做好，等待下锅?
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倒入适量油，油量要没过麻团，油温三四成热下入麻团，切记全程小火。
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待到麻团稍稍浮起，用勺子背或铲子背开始压，压扁后向麻团泼油，等鼓起时再压，反复几次。
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就是这样压滴♀?这也是让麻团空心的关键。
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炸至金**捞起。
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放在厨房纸上吸油。
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开吃，小心烫嘴哦?
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