在生活中，我们每天也是离不了面食的，因为早餐也是可以吃豆浆油条的。而且天天也会去吃饼，这都是面粉做出来的，面粉它也是分好多种的，高筋面粉，中筋面粉，还有低筋面粉，不同的粉，炸出来的东西都是不一样的 ，高筋面粉，它的筋性非常的强，在揉面的时候弹性也很大，做出来的东西也是很劲道的 。
一、低筋面粉也是非常适合炸东西的 。
因为低筋面粉，虽然筋道比较差，但是它炸出来的东西非常的酥脆，好吃。所以我们炸东西的时候，可以选择低筋面粉 。
二、中筋面粉给人带来的感觉就是不好，也不坏 。
中筋面粉，它属于在中间的那一种，不是很筋道，也不会很软踏踏的，所以我们平时包饺子，还有一些面条都会选择中筋面粉，因为这样的面粉做出来的东西，进到刚好。
三、如果选择用低筋面粉的话，也可以在里面放一些食用盐 。
如果我们在家里面做炸东西的时候，家里面要是没有高筋面粉的话，我们可以在低筋面粉里放一些食用盐，这样也会让面粉变得更加的劲道 。
吃油炸东西的时候，我们都喜欢吃外酥里嫩的那一种，所以我们在选择面粉上也是要有讲究的，如果自己在家里面去做油炸东西的话，也是可以去选择用高筋面粉的 。
炸面球的做法也是非常简单的，平时自己在家里面就是揉一些面，揉好之后，将它包上馅儿，然后搓成一个一个的圆球，然后放到油温60度的锅里面去炸，这样炸出来的面球也是里嫩外酥非常的美味 ，对于每个人，他们对做美食的方法都是不一样的，也有一些人他们会使用低筋面粉，这要看个人的喜好 。
小麦面粉球怎么做的做法
1、材料：面粉1500克，干酵母15克~20克，白糖150克，温水600~700克，食用碱9克。
2、将干酵母，白糖放入面粉中拌匀，倒入水，边倒便用筷子搅拌，将面粉都搅成面絮状，再揉成光滑的面团。将揉好的面团盖上放在温暖处发酵(如可面团放在盆子里盖上，放在了有热水的蒸锅里盖上，1个小时就可发的很大)到面里全是蜂窝眼。将1食用碱用少许温水化开放入到发好的面里(因为是用酵母发的面，也可以不用放碱)。
3、将放了碱水的面团用边揉边用拳头揣的方法将碱揉匀(面色均匀，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不合适，只要揪下一小块面闻一下，没有酸味只有面香味就是合适了，如果觉得实在没把握，可以省略放碱这道工序。
4、将揉好的面团再饧10分钟，这时的面团非常的柔软，绵软了炸出来的油饼才好吃。饧面，在发面过程中也叫醒面(但醒面一般仅指发面中的饧面)，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程叫作饧面。面团静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
5、将锅里倒入大量的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温，揪一小块面扔到油里，如果能立刻浮到油面上，说明油温此时正好。
6、将面团揉长切成30克一个个的面剂子，轻轻揉圆。( 面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子)但注意不能用面粉做补面，可以将手上和面板上抹少许油来防粘，如果是用补面，那么炸油饼的会变浑浊。
7、用擀面杖擀成椭圆形的饼，不用太薄，大约不到1厘米那样的厚度，用刀在中间竖着划两三刀。果子坯就做好了。拎起两手轻轻拽一下(这样又长了一些，薄了一些)放进油锅中。放进去立刻会飘上来，然后用中火将两面炸成金**即可，要注意翻面。炸的时候最好两个人配合，一个做面饼往锅里放，一个用长筷子翻面看着炸油饼。
8、锅里一次可先后放三个一起炸，因为不是同时放进去的，所以成熟的也有先后，所以一定要注意观察。炸好的油饼竖着放在容器中，这样利于控出里面多余的油份。炸好后晾凉，可冷藏或冷冻存放，保存好长时间，吃的时候用蒸锅蒸一下即可。
主料
山药1根
辅料
面粉
2勺
调料
色拉油
500毫升
淀粉
1勺
白砂糖
50克
小麦面粉球怎样做的做法
1.山药洗净去皮蒸熟
2.将蒸熟的山药晾至稍凉时，加1汤匙白糖拌成山药泥，再做成小球
3.淀粉和面粉和成糊
4.锅中倒入油，在油6成热，将小球裹糊下锅，炸至金黄
5.取干净锅放2汤匙清水，放白糖熬至白糖成透明色，下入小球均匀裹上糖
