1
米鱼洗净沥干
2
起油锅加热放入米鱼煎
3
煎至两面金黄出锅,同样方法把鱼全部煎完
4
煎好的鱼再放入锅中,放少许黄酒
5
再放少许姜
6
放少许老抽
7
放少许清水
8
放少许盐加盖大火煮开5分钟
9
放少许糖煮2分钟
10
放少许葱少许味精翻匀出锅
米鱼怎么炒好吃又简单 炒米鱼的做法
米鱼好吃的做法如下：
用料：米鱼1条、蒜头1个、生姜3片、干辣椒3个、葱2根、料酒2勺、盐适量、白糖半勺、红烧酱油2勺、水淀粉适量、米醋半勺。
步骤：
1、准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根。
2、在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断。
3、取出鱼鳃。
4、再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。
5、在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分。
6、锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸。
7、煎炸至米鱼两面金黄后捞出。
8、锅里留油烧热。
9、放入大蒜炸至金黄爆香。
10、放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺。
11、加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘。
12、成品。
1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精；
2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；
3、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；
4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。
