大软麻花的制作方法如下：
配料：普通面粉700g、鸡蛋3个、牛奶240g、糖30g、蜂蜜30g、酵母7g、黄油25g、花生油适量。
步骤：
1、先将所有食材全部都备好。
2、中筋面粉、牛奶、糖、蜂蜜、鸡蛋、酵母混合用途同样搅拌缸中。
3、开一档先将有食材混合揉成不见干粉成团，然后将软化的黄油放入，开二档继续将其揉制，将其揉至成团，面团表面光滑即可。
4、揉好的面团稍做整理，放入容器中盖好保鲜膜进行室温发酵。
5、不要进行完全发酵，半发酵状态即可，也就是说将其发酵至约为原来一倍大即可，发酵时间为夏天室温阴凉处半小时（供参考）。
6、将发酵好的面团取出，不需要揉，直接将其搓长，等分成15份（每份接近80克）。
7、将切分好的剂子，每个将其搓成粗长条。
8、将其每个粗长面团表面抹上一层食用油，依次放入盘中，盖好，醒发15分钟。
9、将醒发好的面团放在案板上，将其搓成细长条。
10、将其搓好的细长条，两端按相反方向搓，然后提起两头，会自然拧到一起。
11、继续将上面拧过一次的长条，再次朝相反方向拧，同样再次对折，会同样拧到一起，将顶端塞在对折处，一个麻花胚就好了。
12、将上述做好的麻花胚盖好，室温醒发约为原来的1.5倍大即可。
13、锅中倒入适量花生油，小火加热将其发酵好的麻花胚放入油锅中，将其不停翻动炸制两面金**，炸好控干油捞出来即可。
“在老家的时候，每当路过卖麻花的地方，就被香香麻花诱惑，尤其是新出锅的麻花，外酥里软的麻花，咬上一口，十分满足。工作后很少能找到合适的卖麻花的地方，所以就上网找了一个做麻花的方子，老妈来了以后，我们就开始实践了，大家看看成果吧。”
用料
主料
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面粉250克
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鸡蛋1个
辅料
白糖
一大勺
酵母(干)
3克
豆油
300克
自制东北大麻花的做法
1.
将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋
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2.
将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
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3.
加入油，将面揉成光滑的面团，发酵
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4.
放在温暖处发酵两倍大
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5.
面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。
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6.
面皮用刀切成条。
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7.
用手将面条搓成长条拧劲，然后折成2折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
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8.
锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
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自制东北大麻花成品图
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烹饪技巧
1、麻花要做的漂亮，在搓面条的时候一定要搓匀；
2、喜欢吃脆的麻花就把面条搓细点，可以不发面。喜欢是软一些的就要把面条搓粗些；
3、小苏打一定要放，这样炸出的麻花才能比较大。
