1、食材：准备面粉250克，清水125克，酵母3克。
2、把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状。
3、用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右。
4、揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟。
5、将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑。
6、将做好的馒头面坯静置15分钟左右。
7、锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可。
如下：
配方：面粉500g、酵母粉5g、水250克、白糖10克、盐3克。
方法／步骤：
1、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟。
2、将酵母水，一点点加入面粉中，加入白糖、盐，开始揉面，揉至表面光滑。
3、然后把布置盖上盖，让面发酵大概一个多小时左右，面团变成2倍大。
4、案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
5、蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟即可。
