炸芝麻条酥脆的做法
用料 主料蛋清6个（约180克）低粉90克植物油125克 辅料白芝麻225克白糖80克
酥脆芝麻条的做法
1. 鸡蛋磕入碗中，蛋清蛋黄分开，蛋清的重量大约是180克左右，稍微有点出入没什么关系，蛋黄不要浪费了，可以用来炒菜，用蛋黄做的蛋炒饭颜色特别好看，蛋黄还可以给小朋友做溶豆。
2. 蛋清倒入大盆中，加入白糖，这个量的白糖做出来口感比较甜，如果口感比较清淡，或者是给孩子吃的话，可以稍微减少。用筷子搅匀。
3. 白糖搅拌至融化后，将白芝麻全部倒进去，充分地搅拌，让蛋白糊和白芝麻完全融合。
4. 倒入90克的低粉。低粉在大超市都能买到。
5. 6. 再次将所有的食材都搅匀，直至没有颗粒感的时候，倒入125克的植物油，油要求无色无味即可。油要少量多次地添加，搅拌到表面没有浮油，食材和油完全融合就可以了。
7. 再加入80克糯米粉，用刮刀拌匀成无干粉颗粒状。
8. 再用手揉成面团，不必久揉，只要面粉能成团即可。
9. 将面团整理成长方形厚片，用到、刀切成粗条，稍微用手将面条稍微捏紧，这样炸的时候芝麻才不会脱落。
10. 全部做好后，放入油锅炸熟即可。
这道美味的小吃，可是美美从小吃到大的呢，30多年过去了，还是百吃不厌，这是我们家乡过年必备的一道小零食，香酥爽脆，每次吃它，一根接一根，真的是停不下来 呢，每年过年妈妈都要做上几十斤，不然还没到过年就被我们吃光了。
这道点心的口感比较特别，一口下去，清脆焦香，牙齿不好的人都能轻松嚼烂呢，因为它里面只加了蛋清，所以比一般的油炸食品更好吃，当然，蛋黄我们也不要浪费了，用来炒饭成品金黄金黄的，特别诱人！
油炸食品的调料配方
所需材料
0人喜欢
0人收藏
加入菜单
主料
低筋面粉低筋面粉150g
紫薯紫薯150g相克食物
辅料
黄油黄油60g
蛋黄蛋黄1个
芝麻芝麻适量相克食物
调料
细砂糖40g
盐2g
制作步骤
1芝麻紫薯脆条1
准备食材。紫薯150g，低筋面粉150g，黄油60g，砂糖40g，盐2g(1岁内宝宝可以省略），蛋黄1个，黑芝麻/白芝麻适量（黄油和砂糖都可以根据自己和宝宝的需求增减）
2芝麻紫薯脆条2
紫薯带皮蒸熟，压成紫薯泥，没有紫薯可以用南瓜/红薯。一定要带皮蒸可以防止过多水蒸气。
3芝麻紫薯脆条3
重新准备一个大碗，筛入150g低筋面粉。
4芝麻紫薯脆条4
黄油室温软化之后切成小块，放入低筋面粉中。
5芝麻紫薯脆条5
用手（或者叉子筷子之类）将黄油捏碎，和面粉慢慢融合到一起，混合成像沙粒形状的粉末状。
6芝麻紫薯脆条6
放入紫薯泥、砂糖、盐，拌匀成均匀的面团，放到案板上静置15分钟。
7芝麻紫薯脆条7
面团的手感是比较硬实，不粘手不粘案板，成型很好。
8芝麻紫薯脆条8
准备一个保鲜膜，把面团放入保鲜膜当中，放入保鲜膜擀起来不会粘，而且更容易做成长条形状。
9芝麻紫薯脆条9
借助擀面杖，把保鲜膜里面的面团擀成均匀的长方形，用剪刀剪开塑料膜，去掉保鲜膜。
10芝麻紫薯脆条10
准备蛋黄液，均匀刷上，再均匀撒上黑芝麻和白芝麻。
11芝麻紫薯脆条11
准备蛋黄液，均匀刷上，再均匀撒上黑芝麻和白芝麻。
12芝麻紫薯脆条12
烤盘上铺上油纸/油布，将紫薯芝麻条均匀摆放在油纸上。
13芝麻紫薯脆条13
烤箱上下火170度，预热10分钟，温度均匀后放入烤箱烤25-30分钟。烤好之后不要马上立即取出来，留在烤箱内用余温继续焖烤至凉透。
14芝麻紫薯脆条14
酥脆香甜的紫薯芝麻条就成功了，超级简单有木有！食谱君吃到停不下来，一次烤了3锅，秒杀所有的大朋友、小朋友！
15芝麻紫薯脆条15
密封保存，保持酥脆口感！
16芝麻紫薯脆条16
8个月以上的宝宝可以当成磨牙棒，1岁以上的宝宝可以当成小零食！好吃也要适量哦，不要消化不良了！
樱酥粉C型------
油炸食品专用调料
用途：炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡柳、炸牛柳、炸海鲜、炸蔬菜等
保存：用后折口并置于阴凉干爽处，避免阳光直射。
本品采用韩国配方，运用先进工艺，结合中国人的口味，真正实现了中西饮食文化的完美统一。本品由腌渍料和裹粉两部分组成，使用时无须添加任何原料，使西式快餐于便捷轻松中瞬间完成。
樱酥粉的问世，将为人们的饮食文化增添一道靓丽的风景！
使用指引
1、取鲜鸡翅一只，沥干水分待用
2、在鸡翅表面轻划几刀
3、取樱酥粉（腌渍料）约4克，撒于鸡翅表面腌制2—3小时
4、取适量樱酥粉（裹粉）置于盘内，将鸡翅在盘中翻转几次，直至表面均匀的裹上一层粉为止粉过程一次
6、将鸡翅放入170℃左右的油锅中，炸6分钟，至色泽金黄为宜
其它：使用本品无论炸牛柳、炸海鲜、炸蔬菜等均能达至最佳效果
烧烤调料配方做法!
烧烤配方制作经验大全2007-08-18
15:43编辑整理：钢铁熊鹰
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金**，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明**，相当诱人。
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。
