常听人们说：小米养胃的，多吃小米对身体好。
近日，孩子就爱上了早晨吃小米饭(比小米粥稠)。以前我从来没有给孩子做过小米饭，一是怕麻烦，二是总感觉做不好。
近日，在揣摩了两三次后，终于掌握好了比例，用电饭锅便可以轻松做好小米饭。
水和小米的比例为4：1，如：两碗水，半碗小米。
我呢，几乎不爱吃小米饭，可是孩子爱吃，也只能陪着一起吃了。可是我喜欢吃鸡蛋韭菜炒小米。
近日，在用电饭锅琢磨出软小米饭的比例后，我又尝试了一下做硬小米饭，结果真的成功了。
水和小米的比例为1：1，如：一碗小米一碗水，出锅后就是硬度刚好的金灿灿的小米。
锅中倒油，加入搅拌好的鸡蛋液，鸡蛋炒好倒出。然后锅里重新加入油，放入韭菜，简单翻炒后加入焖好的小米和鸡蛋。韭菜鸡蛋炒小米就做好了。
爱吃米饭的朋友们可以尝试起来哟
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怎么煮小米饭
传统做法
山西人热衷于小米，小米的吃法也被发挥到极致。从做法上看，有煮、蒸、焖、粉等类型；二、从口味上看，有淡、甜、咸三种。
一、配备:
小米1公斤，胡萝卜500克，香菜100克，精盐25克，酸醋50克，香油25克。
二、制作方法:
1.取小米，拣去杂物，用清水洗净，倒入开水锅中，淹没小米第二指，先用大火煮沸，再用小火煨至小米开花。
2.将胡萝卜切成细丝，将萝卜切成段，放入小锅中，加入精盐、酸醋和香油，拌匀，做成沙拉。
3.吃的时候舀一碗“小米焖饭”，放一些胡萝卜丝和蔬菜在上面。
南瓜小米焖饭
南瓜焖饭在吕梁地区是家常便饭。做小米焖饭的关键点要注意火候的把握。应该用猛火煮，再用文火煨。焖饭色泽金黄，筋道爽口，绵软香甜。
原料:小米2量杯(电饭煲量杯)、南瓜、水。
小米焖饭的烹饪流程:
1.将小米放入碗中，加入没有小米的水，用筷子搅拌几下，将水倒掉。
2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入洗净的小米。
3.南瓜洗净，切成大小相等的南瓜丁，放入锅中。
4.用勺子把锅里的配料搅拌几下。
5.盖上锅盖，大火烧开，再用小火煨。
6.炖的时候可以开盖，把食材搅拌几下。
7.盖上锅盖继续煨。
8.当锅里的水基本煮干后，关火。
9.盖上锅盖，利用火的余热继续焖一会儿。
1、食材：小米250g、枸杞50g、莲子20g、豌豆50g。
2、将新鲜的小米放入一个大点的不锈钢盆里面，或者瓷碗里面，用清水清洗两遍，之后加入两碗清水，加水量的的大小，应该以清水没过小米一倍的深度为最佳，把准备好的少许豌豆和枸杞洗净放入盆中，用筷子轻轻搅拌均匀即可下锅了。
3、将一个蒸锅或者焖罐加入二斤清水，烧开，然后放上帘子，将刚才准备好的整盆小米放进蒸笼，盖上盖子，蒸大概四十分钟左右，即可出锅食用，蒸出来的小米饭色泽金黄，香气扑鼻，营养丰富。
