减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼
用料 ?
全麦面粉 250g
温水 150克
盐 2克
橄榄油 少量
减脂也可以好好吃主食——超简单自制全麦饼的做法 ?
把全麦面粉和盐混合。我用的王后硬红全麦粉，但是不太够了就混了点展艺的全麦粉，大家用纯全麦粉就行。
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加入温水，大概五六十度吧，边加边用筷子搅成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟。（每个牌子的全麦粉吸水量不一样，大家适度调整，面团开始很粘手，但是揉一揉很快就揉光滑了）
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松弛好的面团不要揉，直接搓成长条分成等份，我分了六份，大家根据自己的需求分就可以
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先把分好的面团直接擀成差不多大小的厚面皮，比饺子皮大两圈
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每一层面皮的一面涂抹一点橄榄油，一点点就行，不需要很多油，但是要注意每一个地方都要涂抹到，把它们摞起来
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摞起来以后直接用擀面杖去擀，大胆的擀，想吃薄饼就擀大点，反正自己掌握大小就行，我是觉得擀大点比较好卷东西。擀完不用分开，直接一起上锅
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蒸锅烧水，水开后笼屉里放擀好的饼，大火蒸20分钟，闷5分钟。出锅以后再一层层揭开，放凉。放到保鲜袋里冷冻保存。
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小贴士
每次吃的时候拿出来可以平底锅加热，也可以蒸锅加热。用来卷鸡胸肉卷鸡蛋卷牛肉，总之可以卷万物哈！我真的爱死这款饼了，做好一次之后吃的时候贼快手贼省时间，还可以自己控制碳水量！
全麦粉怎么做简单好吃
1、食材清单：全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升、猪油15克。
2、全麦粉100克、普通面粉300克、酵母4克、白糖20克、常温水220毫升；
3、搅拌至没有干面粉后加15克猪油；
4、开始揉面了，揉成一个光滑的面团后不用醒，移到砧板上继续揉，这个过程大约是15至20分钟。
5、20分钟后搓成长条后分成小面剂，每一个小面剂的重量大约在75克。
6、继续揉光收圆，最后用手掌空心拖着面团儿来回转圈，这样不仅可以整理形状，还能让表面更光滑，生胚就做好了。
7、放入蒸笼中醒发至体积的2倍大，时间根据温度来定。
8、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。
全麦粉可以做全麦馒头！
全麦馒头的做法：
步骤1
准备好面粉、糖、酵母粉。
步骤 2
将厨师机的搅拌盆装上，边加水边用厨师机慢速搅拌。
步骤 3
加完水后，等厨师机将面粉揉成团。
步骤 4
揉成团后，调到1档揉面15分钟。
步骤 5
将揉好的面团取出，放入盆中盖上保鲜膜。
步骤 6
面团放进烤箱，烤盘上放上两杯热开水，关上门进行发酵。
步骤 7
发酵到两倍大时，用食指蘸点面粉插进面团中央，如果面团不塌陷、不回缩，面团就发酵好了。
步骤 8
将发酵好的面团取出来。
步骤 9
将面团放入厨师机里，调大马力至1.5档，先加入一勺面粉。
步骤 10
淋入少许水，等面粉揣没了再加适量面粉，淋少许水，以此循环，直到面粉揣完为止。
步骤 11
揣好的面团继续揉5分钟。
步骤 12
将揣好的面团取出，搓成长条。
步骤 13
切开面团看下，里面很紧实，没有洞眼。
步骤 14
将面团分割成62克一个的小面团，共12个，分别揉圆。
步骤 15
将馒头生坯码入蒸笼里，盖上盖子，架在温水锅上醒15分钟。
步骤 16
大火烧开锅中水，等蒸气出来调中大火蒸15分钟关火，再焖5分钟即可。
