栗子糕冻
原料：板栗500克，白糖250克，琼脂25克，麻油50克，香精少许。
做法：
1、板栗放入开水锅，煮至熟透捞出，剥去壳皮，用刀平压成泥。
2、琼脂浸泡4小时，加清水1千克，上蒸笼蒸化，加白糖，再蒸5分钟取出，同板栗泥一起加香精搅匀，放在抹有麻油的四个小平盘内，置冰箱冷藏。冻至稍硬时取出，切成5厘米长、2厘米宽的块即成。
提示：琼脂用量不能少，否则不能凝结。
特点：此糕板栗味浓，香甜可口。
芝麻栗子糕
工艺： 清蒸
口味： 此糕香甜可口，营养丰富。
类别： 延缓衰老调理 消化不良 健脾开胃调理甜品/点心快餐/主食
主料： 栗子（鲜） 600克芝麻120克
辅料：糯米粉120克莲子120克
调料： 白砂糖300克 各适量
制作工艺
1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。
2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。
3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。
4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。
5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。
6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。
菜品口感
此糕香甜可口，营养丰富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食谱相克
栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 食谱营养
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
麻仁栗子糕
所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱
基本特点 此糕具有补肾、润肠、滋养补虚作用。可防治肠胃燥热、大便秘结、肝肾两亏、腰脚无力等症。
基本材料火麻仁、芝麻仁各适量，栗子粉30克，玉米粉30克，红糖适量。
制作方法
1、火麻仁研成细末。芝麻仁淘净，沥去水分。芝麻、火麻仁末、玉米粉放入盆内拌匀，再加栗子粉、红糖、清水调和，做成糕坯。
2、将糕坯上笼用武火蒸15～20分钟即成。服法：每日1次，作早餐食用。
1 栗子怎么做好吃 栗子红枣粥
原料：枣7枚，栗子5个，大米100克，食盐少许。
做法：
1、将大枣用开水烫一下，捞出，去核。
2、栗子剥去皮和仁衣，切成小块，大米淘洗干净。
3、锅上火，放入大米、栗子，加适量水烧开，加入大枣，改用小火煮至米、栗子熟烂时，再加少许食盐调味即成。
功效：具有健脾益气、养胃补肾、健脑强筋的功效。
栗糕原料：栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
做法：将栗子去壳，用水煮极烂，加糯米粉和白糖，揉匀，入热屉中旺火蒸熟，出屉时撒上瓜子仁、松仁。
功效：具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效。
栗子羊羹原料：栗子250克，红小豆、白糖各1000克，冻粉40克。
做法：
1、栗子洗净，略煮后去外皮，再放入锅内煮熟。
2、红小豆以水浸泡后煮烂，搓去豆皮过筛，再用纱布滤去水分，制成豆沙。
3、将清水烧沸，加冻粉煮化，再加白糖，煮沸后滤去渣，与豆沙同煮，边煮边搅，至豆沙黏稠时起锅。
4、先往方盘中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固后，切成小长方块即可。
功效：具有补气健脾、散血止血的功效。
桂花栗子糕原料：栗子300克，白糖50克，糯米粉100克，桂花酱80克。
做法：
1、将栗子用开水浸渍5～10分钟后剥皮。
2、将栗子肉切成薄片，加入100毫升冷水，上火蒸1个小时左右，待栗子熟透后取出，做成栗子泥。
3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中，置于中火上煮沸，待呈黏稠状时即可离火，随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4、将栗子酱倒出，刮成2厘米厚的片状，再随意切成某种形状即可使用。
功效：具有补脾、益肾、止血的功效。
栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，尤其栗子的维生素B1、维生素B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，这是粮食所不能比拟的。长期食用栗子，可以起到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效，因此被日本人称为“中国甘栗的最佳食品”。
3 栗子的饮食宜忌大多数人都可以食用栗子，尤其适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多、气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。但是不适宜婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病者食用。另外，食用栗子时，应该避免与鸭肉同食，否则容易引起中毒。
4 栗子的选购储存1、选购栗子时，应该选择外表呈褐色，内部呈淡**，口感脆甜的优质栗子。因此宜选择外表呈褐色或深褐色的半圆形且质地坚硬、表面光滑、无虫眼、无杂斑的栗子。
2、储存栗子时，如果栗子已经剥开，最好放在保鲜袋中装起放入冰箱内，以零下2℃保存。
