能吃。
目前在我国，海参有以下几种养殖方式：一种是池塘养殖，一种是陆上工厂化养殖，另外一种就是底播增殖，通过改造海底环境，在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的。
底播增殖海参的成活率和回捕率都比较低，但海参质量好。
人工养殖的海参是可以食用的，只是营养价值不同，建议您吃底播海参。
如何分辨是不是野生海参？
野生海参生活在深水区域，通过自己的底足来寻找食物，因此底足强壮粗大，吸附性较强。而生活在浅水区人工养殖海参长期使用饲养员投放的食物，久而久之，底足缺少运动，变得细长，并且吸附性下降。
什么是底播养殖
底播海参大多是在深海里自然生长的海参，以野生为主；非底播海参大多以圈养海参、虾池养海参较多，这种海参会有饲料添加，1-2年就生长出来，营养大打折扣；而在大渔场销售的海参，均为野生，且生产至少7到9年，还原海参原始形态和营养。
底播增殖：是指将苗种海参放回大海，任其自然生长。成长周期一般需要3年以上。海参完全在自然环境中生长，不做任何人工处理，品质佳。
（并不是所有的地方都适合，必须是水温合适、海底多为岩礁、沙石底质，有大面积的大叶藻业生泥砂或砂混质地带，水体交换通畅的水域）.
底播增殖：指在适宜养殖的海域按一定密度投放一定规格的海产品苗种，使之在海底自然生长、不断增殖的一种海产品养殖方式。养殖的产品有海参、虾夷扇贝、鲍鱼等。
底播增殖的优点：A、低密度、不给饵的底播增殖方式保障了生物在自然环境中自然生长；B、作为一种健康养殖模式，充
分利用海水的自净能力，保证了养殖生物的安全和质量，并能有效防止病害发生；C、养殖场所位于海底，水温低、日差较小，且不存在温度、盐度跃层，适于冷水
生物养殖；D、受风浪等自然环境变化影响较小；E、具有可持续发展的特点。
底播增殖的缺点：A、生长期较长；B、需要较大海域
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