秋天吃莲藕活到九十九，莲藕都有什么作用？该怎么做？
香麻藕片：莲藕适量，切去藕节，刨去表皮，切割成偏厚的藕片后放入碗中，添加适量的水淀粉，拿手拌均，抖碗使水淀粉匀称的粘在藕片上；
锅中去较多的油烧制高温油，下入藕片，用小勺搅拌藕片，炸至藕片表层变硬，马上捞起来，再度将油烧制高温油，将藕片回锅，搅拌藕片，将藕片表层炸至金**后捞起来；
菜锅热，去适量的油，光锅，下入适量的郫县豆瓣酱，炒散炒出香味，再下入蒜蓉，一起炒均，下入弄湿的辣椒干和麻椒，转文火，煸辣椒干和麻椒的水汽，煸出朝天椒的香气和麻椒的麻味，煸香后，下入藕片，添加花生仁，味精，海鲜酱油，郫县豆瓣酱很咸，不用放盐，走红煸炒匀称，撒上葱段，炒均就可以出锅。
脆炒莲藕丁：提前准备莲藕，辣椒，蒜蓉，肉沫，盐。将鲜猪瘦肉剁碎了在锅中内油爆，用走红，滚油，先落蒜蓉进行爆香，以后下辣椒碎，新鲜的莲藕清洗了，削皮，滚刀块，用少量盐略腌一腌，随后与辣椒碎，蒜蓉，及其肉沫同炒就可以起锅。
莲藕排骨汤：提前准备莲藕，排骨，葱，姜，米酒，盐。最先莲藕削皮清洗切成片。随后排骨清洗，入开水锅中焯烫流血沫捞起来，清洗整洁。将排骨和莲藕放进煮锅，放水未过排骨莲藕。大火烧开，放姜，米酒，转文火烧煮2个钟头上下，放适量盐，撒上葱末就可以。
莲藕甜甜的而脆，美味可口，营养丰富，长期性服用能清热祛痘，滋养肌肤，润肺解渴，清宁心安神的功效。莲藕味甘，性凉，能散血止血方法，散淤血。熟用微温，能滋补肠胃，治腹泻，益血，拨毒。柔肝宁心安神，益寿延年。
由于鲜藕中的维他命C和花青素的含量是相对比较高的，不但可以增强免疫力还可以有效的防衰老，预防癌症。莲藕也有带有黏蛋白的一种糖原蛋白，能促使蛋白和脂质的消化吸收，因而能够缓解肠道压力。
