东北卷饼做法一，
材料
主料：面粉5勺，鸭蛋2个，黄秋葵2根，茭白1根，胡萝卜一根
配料：葵花子油适量，盐巴适量，鸡精少许
做法
1、鸭蛋大散；面粉加清水调成糊，再倒入蛋液搅匀，用筷子捞起面糊，会滴落那状态即可。
2、锅烧热，不放油，干锅，倒入一些面糊，立即用铲子将面糊摊成圆形的面饼。
3、待底面成型，用铲子沿面饼边轻轻铲起，翻面，等上几秒，即可装盘盛出一个淡面饼。
4、锅里放适量油，先倒入胡萝卜丝翻炒，再将茭白和秋葵丝倒入锅内翻炒。
5、待三丝都炒软，撒些盐，翻炒几下，撒上鸡精即可装盘。吃的时候用面饼包上菜即可。
卷饼做法二，
材料
面粉，热水，油少量
做法
1.适量的面粉用热水（稍烫手）混和，筷子搅拌形成面絮，揉成“三光”面团。
2.醒面半小时后，将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形，每张饼之间抹匀油，放入盘中，入蒸锅中，水开后蒸制五分钟即熟。
卷饼做法三，
材料
葱油饼 2片,培根 2片,猪里肌肉 1~2片,蛋 1~2颗,葱 适量,黑胡椒粉 少许
做法
1、葱洗净后切段，培根煎熟后取出，利用培根的油煎蛋(打散或荷包蛋皆可)备用
2、平底锅少油将腌过的里肌肉煎熟
3、用餐巾纸将平底锅稍微擦拭过，再次倒入少许油，将葱油饼煎至两面成为金黄
4、将培根、里肌肉、蛋和葱包入从油饼卷起来即可
卷饼做法四
材料
面粉80克，肉丝150克，胡萝卜一根，水45克，酵母1克，盐1克，大蒜2根，生抽5ml
做法
1.面粉加水，酵母，盐混合成团。（如果希望发酵快点，可以用温水将酵母先混合好，然后倒入面粉中，这样会比较快。）
2.混合好后的面团，发酵至两倍大，分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形，越薄越好
3.平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷
4.瘦肉洗净备用
5.切成肉丝
6.加入生抽，料酒和淀粉，还可以再加少许的植物油
7.一起混合均匀，放30分钟以上。时间越长，越入味
8.锅中油热后，倒入肉丝
9.将肉丝炒至变色后
10.然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段，加上调料翻炒均匀即可
11.将卷饼摊平，里面放上馅料，卷好即可
卷饼皮的做法大全有哪些
卷饼现在很是流行，从北到南受到了大家的追捧，可以当饭吃也可以当小吃吃，有主食有菜有肉的，吃起来唇齿留香的，也难怪这么多的人喜欢了。可以外面的东西虽然可口但是家长们却也会担心卫生和健康问题，所以了好吃不如自己动手，这就不会是问题了，所以就大家的需求，今天来说说卷饼的做法。
卷饼皮原料：面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升
卷饼馅原料：里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克，食用油、甜面酱、葱、姜各适量
做法：
1、面粉中倒入热开水，边倒水边用筷子搅拌面粉，搅拌成雪花状的面片后，倒入一半凉水，再将面粉和成面团，盖上布，让面团在一边醒发；
2、将黄瓜洗净切成条，里脊肉切成细丝，葱切丝，姜切末，鸡蛋打散成蛋液，蛋液中加入适量水和盐，搅拌均匀；
3、平底锅倒入适量食用油，热锅后，将蛋液分次倒入，摊成薄蛋皮，再将蛋皮切成丝；
4、取出醒好的面团揉匀，搓成长条，再切成若干份，将切好的面团压扁，再擀开成薄薄的圆形面皮；
5、烧热平底锅，放入面皮，中小火烙大约5秒，至面皮变色，即可翻面继续烙至另一面变色；
6、锅中倒入适量油，烧热后，放入肉丝翻炒，炒至变色后，放入姜末葱丝爆香，最后加甜面酱翻炒，再加入适量白糖，翻炒均匀即可；
7、将卷饼皮铺平，依次放上黄瓜条、蛋皮丝和肉丝，再卷起来即可。
从上面可以看出，对卷饼的做法做了比较详尽的介绍了，所以心动不如行动，备好材料，可以开工了，虽然可能刚开始做的外形和味道跟外面吃的会有差距，但没关系的，自己做的真材实料、干净卫生，多做几次之后步定会更加美味的。
