1、食材：卷心菜1个、腊肉1块、胡萝卜适量、香菇4个、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
2、香菇和绿豆粉提前用热水泡软，卷心菜切丝，所以材料切好备用
3、先将鸡蛋摊好，盛出备用。
4、锅中放入油，先放胡萝卜丝煸炒出香味，再放入香菇，倒入腊肉，所有配料炒香后烹入少许料酒，加入少许盐。
5、绿豆粉倒入翻炒，放入生抽和盐翻炒均匀，沿锅边淋入少许开水，盖上盖闷一会之后放入鸡蛋翻炒，直到面炒出香味。
6、放入卷心菜翻炒，直至所以材料炒出香味后，出锅前放入少许盐和味精调味即可出锅。
怎么做好吃，绿豆粉块炒肉末的家常做法
绿豆粉是直绿豆粉是直接用干绿豆磨成的或者原料是绿豆、糯米、大米，三者的比例为3
：3
：4。其制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。磨浆具体操作如下：先将绿豆浸泡去皮，糯米和大米浸泡10—12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文火将锅烧烫后，再用刷把蘸油抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。食用时，将新鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。
细粉接用干绿豆磨成的细粉
食材
主料
绿豆粉块
700g
猪肉末
100g
西红柿
100g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.准备2盒绿豆粉块，切小块
2.肉末到锅里炒香
3.放入辣椒，西红柿翻炒
4.放入绿豆粉块，可稍微加一点开水，盖上锅盖焖5分钟左右，放入适量的盐翻炒均匀即可
5.出锅
