1、捏尖刺，成熟度好的榴莲，才能又甜又糯;如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好;如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。
2、看大小，通过辨识果实的大小和外观颜色，也能识别榴莲是否成熟。和挑西瓜的原理一样，一般来说，体型比较大的榴莲成熟度会好一些。从外壳的颜色来看，成熟的好榴莲呈较通透的**，如果青色比较多，则证明不够成熟。
3、看开裂度，很多人认为，自然开口的榴莲就是好榴莲，其实也不尽然。如果喜欢使用这种方法，则要注意辨识几种情况。一般来说，已通过上面“窍门一”和“窍门二”两种方法检验过的榴莲，都会比较不错，不一定非要开口不可。如果你要挑选外壳已经裂口的，那最好选择裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。如果挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，那最好回到家后尽快享用，不要再长时间放置，否则容易变质。
4、闻气味，购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过其外壳的开裂处闻一闻榴莲的气味。不成熟的榴莲有一股“青气味”，也就是说，闻起来有类似刚剪过的青草的味道，这样的榴莲一般来说不够成熟;成熟榴莲的气味香浓馥郁，让人馋涎欲滴，常吃的人一闻便知;不过，如果闻到榴莲有一股酒精的味道时，就千万不要购买了，这样的榴莲肯定已经变质了。
5、看外观，会挑榴莲的人，还有一个聪明的办法，就是看这个“狼牙棒”外面鼓起来的“小山”，平缓而微隆的“小山”中，正是香甜芳香的果肉，“小山”越多，当然就是果肉越多啦!通过“狼牙棒”的尖刺，也可以了解果肉的多少，如果狼牙棒上多为平缓的、底面较大的椎形尖刺，证明榴莲果肉较多，成熟度较好;反之，如果尖刺多为又尖又细的形状，就证明果实不太成熟。看外观时，还有一点需要注意，就是看看榴莲的“尾巴”，也就是果柄。粗壮而新鲜的“尾巴”，证明它营养充足，且品质新鲜，是挑选榴莲的又一“指标”。
榴莲一般可以通过直接吃，另外也可以加入一些奶酪用烤箱烤着吃，口感都是比较好的。
榴莲是生活当中比较常见的一种水果，而且被称之为水果之王，当中所含的营养价值是比较高的，尤其是里面的蛋白质或者是脂肪含量比较高，同时还包括一些糖分和维生素、微量元素纤维素等，能够及时补充体内所需的营养，并且能够达到促进胃肠道蠕动的作用，所以在日常生活中可以适当的吃一些榴莲。榴莲还能够达到一定的药用价值，主要能够达到活血散瘀的效果，也能够达到润肠通便和强身健体的作用。在吃的时候一定要控制好摄入量，不能够一次性摄入过多，否则会引起上火。
但是榴莲并不适合所有人吃，对于糖尿病或者是咽干舌燥的人群是不可以吃的，否则会导致出现血糖波动，对于病情的恢复也是非常不利的。
日常生活中还需要注意饮食上尽量做到多样化的饮食，不能够长时间摄入一种食物，可以多吃一些蔬菜或者是水果，也可以适当的吃一些肉类、豆制品、奶制品等，这样能够满足多种营养物质的需求。
