五香西瓜子是一种经典口味的瓜子，味道多变受众多，很多人想尝试在家做五香西瓜子，其实不难的，备好这些材料就好了。
五香西瓜子怎么做
原料：西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千克、食盐5千克、植物油1千克。
1.瓜子洗干净!
2.所有调料放入调料盒。
3.锅中加两碗水，放入调料盒，把瓜子倒入，盖上锅盖，煮25分钟。盐一定要多加，瓜子不容易入味!
4.煮熟后捞出，控干水分，放入炒锅中翻炒，蒸发水分。
5.炒了半个小时，瓜子还是半潮湿的感觉，放入盘中，在太阳好的地方暴晒!
吃西瓜子的注意事项
1. 食用以原味为佳,添加各种味料做成的瓜子不宜多吃;咸瓜子吃得太多会伤肾;
2. 长时间不停地嗑瓜子会伤津液，导致口干舌燥，甚至磨破、生疮;
3.西瓜子壳较硬，嗑得太多对牙齿不利。
西瓜子是怎么来的
西瓜种子性味甘，性平，无毒，含脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维等营养成分，具备了有健胃通便，降低血压，健脑益智，清肺化痰，降低血压的作用，并有助于预防动脉硬化。西瓜子广受欢迎，但是大部分都不知道西瓜子是怎么来的，现在一起来看看一些关于西瓜子的知识吧。
西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
吃的西瓜籽有三种， 一是，大板的，如台湾正林瓜子，是一种籽瓜生产的，黑色，专门生产，瓤基本不吃。主要产地甘肃、新疆、内蒙。 二是，小板的，有红、黑，似西瓜，肉可以吃。主要产地宁夏、甘肃、广西、安徽、台湾。 三是，小板，是普通的西瓜的副产物，即吃瓜瓤后收集的。
专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。常见的西瓜子有糖盐瓜子、油香瓜子、酱油瓜子、盐炒瓜子等，口味多样。
便秘能吃西瓜子吗
吃的西瓜籽有三种, 一是大的,如台湾正林瓜子,是一种专门的籽瓜生产的,黑色,,瓤基本不吃。主要产地是甘肃、新疆、内蒙。 二是小的,有红、黑,似西瓜,肉可以吃。主要产地宁夏、甘肃、广西、安徽、台湾。 三是普通的西瓜的副产物,即吃瓜瓤后收集的西瓜子。
现在市面上有卖西瓜子的,一般都是经过调料加工的熟食品,开袋即食,十分的好吃哦,很多人有把西瓜子当做瓜子一样吃的习惯,有时间就吃一点,便秘患者关心便秘能吃西瓜子吗?
便秘患者西瓜子仁可以吃,.西瓜仁富含油脂,有健胃、通便的作用,没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜仁之类的种仁,西瓜子不可以囫囵吞下, 西瓜籽外壳质地坚硬,难以消化,当食入西瓜籽并夹有食物混杂时,可随大便排出; 当大量进食西瓜籽时,可能导致大便秘结,腹部坠胀,甚至造成肠梗阻,尿潴留,阑尾炎等。
找蒸金瓜的一种做法
具体步骤：
1、五花肉500克，香菇数个。先来调馅，五花肉剁碎以后，加入葱姜末，鸡蛋一个，蚝油，老抽各适量，食盐、白胡椒粉、味精、十三香各适量。然后向着一个方向搅拌上劲，最后加一点淀粉继续搅拌均匀后备用。
2、把香菇用食盐和香醋的混合后的水泡10分钟左右，而后再清洗一下。二者混合也有杀菌之功效。
3、香菇泡好之后最好再洗洗，然后把根和颈一同去掉，留香菇帽，然后再把这个帽清洗一下，放入盛开水的锅中进行焯水。焯完水后捞出来空干水分留着等会用。
4、香菇用手使劲捏挤出水分，把馅填菇帽里，不要塞得太满了，这点一定要注意咯，防止炸制的时候脱落。塞好肉馅的香菇，粘上淀粉后，放到5成热的油锅中炸熟至表面起焦皮捞出控油。还没完，继续往下看。
、
5、锅中留底油，烧热后放入蒜片辣椒段爆香，迅速放入控好油的香菇，翻炒10秒，倒一些没过香菇的干净凉水，或者水量是香菇的一半多一点。然后大火烧开后，加入白糖、鸡精、老抽少许提色，然后盖上锅盖，转小火慢炖5--6分钟就可以大火收汁了。
6、炖熟后我们大火收一下汁，但不要把汁收的太干了。然后摆丸子到盘里面，盘子底部可以放点过了一下油的青菜，做垫底和陪衬哟。最后把汁略微的撒到香菇上少许，本道菜就成了。
香菇肉丸重要提示：香菇也可以剁成细碎丁，越细越好，然后与肉馅掺和在一起，团成圆团进行炸制，炸出的丸子可以做汤或者做面的时候放几个进去。也可以像上面这种做法一样炖肉丸。
八宝金瓜盅
基本特点 外润香，内甜爽，是一道很好客上菜
基本材料 金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克、
做法:
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
