美味凉拌菜做法

美味凉拌菜做法大全

　美味凉拌菜做法大全，在生活当中，相信很多小伙伴都喜欢吃凉拌菜，特别是炎炎夏日来上一顿凉拌菜，酸辣开胃，许多食物做成凉拌菜之后都非常地可口诱人，所以凉拌菜也就备受人们的欢迎，下面我整理了美味凉拌菜做法。

　 凉拌娃娃菜的做法

　买这种小颗的娃娃菜，凉拌起来比较好吃，我做了三盘的份，你们吃多少做多少。

　把娃娃菜洗干净

　沥一下水

　把娃娃菜一片一片叠起来，然后斜着切成条

　我用了4颗娃娃菜就切了一大盆，然后撒上盐去腌几个小时，用手翻均匀一点

　用盐腌了一个多小时，娃娃菜就变成半盆了，再把娃娃菜上下翻一下，再腌个1～2小时再凉拌，早上做中午吃，或者中午做晚上吃正合适。

　腌了几小时后的娃娃菜，觉得如果有点咸的话，可以加点凉白开进去

　把娃娃菜捞起来挤一下水，然后准备配料凉拌。

　切了小米椒、大蒜，葱段，然后锅里烧热油

　淋上热油，再加一勺辣椒油，酱油、蚝油，醋、白砂糖、鸡粉然后拌均匀，喜欢吃辣一点，还可以加点辣椒酱

　挺好吃很开胃

　 凉拌芹菜的.做法

　芹菜清洗干净，切丁。

　锅内加入适量清水煮开，加入一点盐，几滴食用油，快速放入切好的芹菜丁，断生即捞出，放入冷水里过凉。

　过凉后，控干水分，加入适量的盐。

　适量鸡精。

　鸡精一点点就好。

　放入香油。

　放入适量花椒油。

　一点熟的黑白芝麻。

　搅拌均匀即可。

　清淡小凉菜。

　 又白又脆的凉拌莲菜的做法

　一根莲菜洗净，去皮，切薄片，在凉水里倒少许白醋泡十分钟，这样即白又脆。

　在开水里焯一下，不用盖盖子，水开下菜，待水再开就可以捞出了。

　捞出后加适量白糖和白醋拌匀。

　准备好小料

　花椒粒和油同时下锅，待花椒粒变黄油也热了，浇在小料上，口味轻的可以把花椒粒捞出不要。

　放适量盐，少许白醋，凉开水拌匀。

　浇在莲菜上。

　拌匀开吃了。

　看起来很有食欲。

娃娃菜一个。盐、鸡精、芝麻油、各少许。

制作方法

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至溶化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上（具体的以去生的味道为主即可）。

最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水分加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

贴士

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间相对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。

原料：娃娃菜100 克、小黄瓜30 克、紫甘蓝20 克。

调料：生抽、酱油、鲜味汁、香醋、芥末、麻油、冰糖、蒜泥、香菜。

做法

1. 娃娃菜、小黄瓜、紫甘蓝洗净晾干切细丝。分层装盘。旁边点缀香菜叶。

提点：如为装盘效果，各种菜丝用清水浸泡一下会更脆，但从营养角度考虑则不建议，因为浸水10 分钟即会让蔬菜中大量维生素被水溶解。

2. 将所有调料拌匀，吃时蘸或直接浇上去均可。

300g海蜇100g娃娃菜叶配料适量芝麻油适量盐适量糖适量白醋适量蒜头制作步骤

1 提前浸泡好的海蜇

2 娃娃菜叶

3 把娃娃菜叶切丝

4 将娃娃菜和海蜇加一起

5 加蒜头、盐、白醋、糖、芝麻油搅拌均匀。

1、海蜇要提前用清水浸泡，然后再用温水烫下。 2、这道菜需要多放醋和白糖， 味道才显得突出。?