材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。 （2）莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。 （3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
1、材料：莲藕1颗、柠檬汁少许、盐巴半匙、黑糖粉半匙。
2、将莲藕洗净后，以削皮刀去除外皮后，再切成片状待用。
3、将已切成片状之莲藕，放入煮沸的热水中，待热水再次煮沸后，立即捞起。
4、将煮过之莲藕片放入冰开水中冰镇，并在冰开水中倒入些许柠檬汁，可以减少莲藕片变黑的情形。
5、将已冰镇完成之莲藕片捞起，倒入些许柠檬汁、盐巴及黑糖粉，均匀拌匀后即完成。（可以视个人口味增减柠檬汁的量或加入辣椒片等）。
