步骤
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先准备一盆冰水，可以全部盖住鸡爪的量，用保鲜袋放进冷冻冻冰水。鸡爪切开两半，好更入味。常温自来水泡十分钟。
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加入姜片香叶和八角。不要看这个图的量，看上面表里面的用量。我这个做的是双倍的。
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鸡爪凉水下锅，倒入上图那些调料，开锅后大火煮八分钟关火。期间用勺子把浮沫舀出来。
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出锅后先用自来水凉水冲洗两遍，再拿出刚冻的冰水，把鸡爪泡进去。这一步很重要，Q弹口感就是靠这一步哦。
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倒入白糖、姜片、老抽、生抽、醋、花椒油、盐。搅拌均匀。
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倒入图中这些配料
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一定要搅拌均匀
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倒入辣椒和香菜搅拌均匀
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百香果和鸡爪一起倒入，搅拌均匀。
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搅拌均匀，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。三小时以后把柠檬挑出来。不然口感会苦。泡四小时就可以吃啦。
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泡完图，颜色出来啦。从白天做到晚上哇。主要是自己扒蒜扒了半小时。
最近老妈在减肥，家里的肉类都很少见了 看着这样下去也不是问题啊 所以鸡爪很适合现在我们家吃 麻辣味是老妈最很喜欢的
鸡爪
300g
油适量
盐适量
姜适量
老抽适量
剁椒适量
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将鸡爪浸泡两小时以上，泡出血水
2
然后将鸡爪捞出放入锅中焯一下
3
捞出后，再次放入锅中，加入适量的水慢炖
4
炖至鸡爪有5,6成烂时，加入老抽
5
接着放入剁椒和盐，搅拌均匀后炖至入味即可
小贴士
鸡爪泡的时候可以滴点酒和盐
