食材明细：青椒适量、西红柿适量、大蒜两瓣、食油适量、食盐适量、鸡精适量
西红柿炒青椒的做法步骤
1
青椒十几个，西红柿一个，大蒜子两瓣。
2
都切成细丁备用。
3
热锅放油适量。
4
西红柿与青椒一起下锅同炒十几秒。
5
然后放少许盐、鸡精拌匀，出锅装盘。
小窍门
此菜虽说是辣椒菜，但是可以在选购食材时你可根据自己的喜好选购辣、微辣、不辣的辣椒。反正都好吃，很下饭，特别适合没有太多时间做饭的人，如果想补点蛋白质还可加一个鸡蛋进去同炒，又是另一道好菜——青椒西红柿炒蛋。味道不错的哦。
辣椒菜的做法
原料：尖椒、生抽3勺、米醋2勺、糖1勺、蒜瓣3个、油。
1.将青椒洗净切小段，准备一只小碗，放入生抽、盐、白砂糖和醋调成料汁。
2.炒锅烧热后，直接放入青椒段，用锅铲压扁炒至焦黄盛出。
3.在锅中倒入适量食用油。
4.放入蒜末炒香。
5.再放入青椒，淋上调料汁。
6.炒匀后即可出锅。
虎皮辣椒是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒，含有丰富的维生素等。
做虎皮辣椒小贴士：
1青椒可随自己的喜好和吃辣的程度变换品种，比如菜椒等。
2在焙辣椒时，要随时翻动辣椒，查看是否表皮起皱，有斑点。
3待一面起皱，有褐色斑点时，先把火关掉，全部翻完面，再开火焙另一面，避免辣椒糊掉。
4先焙辣椒，目的在于烤去里面多余的水分，让它炒后更香浓，但不要全部焙糊了。
5糖醋味不好把握，先取1茶匙白糖，再调入充分没住它的香醋，搅匀后尝试味道，适量添加。
6如果不拍照，可将辣椒炒得稍微软蔫一点，没那么辣。油盐不能过少，显辣不显香。
/ 食材 /
肥瘦猪肉500g、辣椒、小葱、蒜
盐、糖半茶匙、玉米淀粉
酱油、老抽、料酒、鱼露
鸡精、食用油、胡椒粉
/ 步骤 /
1、准备所需材料
2、将猪肉洗净剁成肉沫
3、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱
4、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
5、将调料和肉沫搅拌均匀
6、辣椒洗净，去净内部的籽
7、用手掰开辣椒酿入肉馅
8、把辣椒填满肉馅
9、依次酿好
10、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下
11、煎至金**后反面，煎至熟透
12、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀
13、倒入调好的酱油淀粉勾茨
14、把茨汁煮开即可
15、辣椒装盘，淋上茨汁
