小尖椒炒五花肉是一道常见的家常菜品，那么你会做这道菜了吗？下面我为你分享小尖椒炒五花肉的'做法吧！
材料
尖椒 五花肉 辅料
大蒜 酱油 耗油 鸡精
小尖椒炒五花肉的做法
1. 五花肉冷水下锅煮一段时间，用筷子能扎透就好了。五花肉切片，尖椒切片，大蒜切片。
2. 如果五花肉够肥就不需要放油了，肉和蒜一起煸炒。
3. 五花肉里的油出的差不多时放尖椒，翻炒几下放一勺酱油继续炒。
4. 加一勺耗油继续炒。
5. 尖椒炒的稍微有点软时关火加鸡精出锅。
小贴士
如若不能吃辣，就选择不太辣的尖椒。
谁知道湘菜里小尖椒牛肉的做法啊。
泡小尖椒做法一
首先准备好所有的食材，如下图所示。小贴士：盐62克，香叶两片，大料25克，姜37克，味精37克，米醋半斤，酱油1斤，五香粉20克，油辣椒1斤。
然后将辣椒洗净控干水分，用刀从中间切四半
接着倒入盐巴杀去水分，如下图所示。这个过程大概需要两个小时左右。
然后把所有的调料倒入锅中煮开
接着戴上手套，把腌制两个小时以上的辣椒翻拌一下
然后把腌制好的辣椒放入无水无油的盆中
然后把熬好的酱料倒进去。
接着锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入白芝麻炸香，放凉备用。
然后把芝麻油倒进盆中，泡上三天以上就可以食用了。
泡小尖椒做法二
原料：
红尖椒300g、大蒜2头、姜40g、白醋250g、冰糖20g、白酒50g、盐15g、水200g、花椒40粒
1. 新鲜辣椒，是小的朝天椒
2. 取需要的量清水洗净。洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易坏。
3. 捞出晾干表面水分，我是太阳下晒了半天
4. 晾干表面水分后把蒂去掉
5. 我用的小的密封瓶，开水煮一下消毒，控干水分备用。也可以用泡辣椒的罐子
6. 水放锅里，加入姜、花椒和盐
7. 再加冰糖，也可以用白糖
8. 煮开后煮两分钟，然后晾凉，晾凉后倒入白酒、醋混合均匀
9. 把辣椒和蒜放入瓶子里
10. 倒入料水
11. 腌制一天后也可以倒置腌一天，保证上面的辣椒可以腌到，不过我弄得料水多，足够淹没食材。
12. 把盖子盖严实，密封保存，耐心等待一个月就可以啦
小窍门：
辣椒一定要挑选，不能有破损的地方。洗辣椒时不要把蒂去掉，以免里面进水。
原料：牛肉、尖椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、油少量。做法：1、尖椒洗净去籽切小块，牛肉横着切片，用盐，料酒，酱油腌片刻。2、锅放油加热，放葱花炒香，下牛肉片翻炒。3、加尖椒一起炒，放一点点水，开大火烧，鸡精收汁。
