酱油蒸五花肉的做法

酱油蒸五花肉的做法

　酱油蒸五花肉的做法，生活中肉类是很常见的，而五花肉是很多人的选择，五花肉可以做出美味的菜肴，和很多的食材搭配，制作方法也比较多种，以下了解酱油蒸五花肉的做法。

　五花肉切大片。

　下锅焯水，加一勺料酒。

　捞出冲洗干净。

　锅中热油下入葱姜 干辣椒，八角 桂皮，香叶炒香。

　加料酒蚝油。

　加入60克酱油。

　烧开。

　加入水没过肉就可以，加鸡精 十三香，加五块冰糖。

　盖上盖子炖20分钟即可。

　撒葱花完成。

　 最简单的五花肉做法有哪些

　炒猪肉：原料：猪肉250克，盐3克，酱油，姜3克，大蒜3瓣，蚝油，麻油3毫升，洋葱，糖，蜂蜜，胡椒2克，芝麻5克 1猪肉洗净，去皮切片。2悉尼汁，沥干残渣，取汁，加入姜、蒜、葱、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油放入泡菜。把猪肉切成腌料4小时或一夜。 3将平底锅烧热，腌过的肉放在锅里小火慢炒，炒至颜色的两边，刷上腌料，两面稍煎至下

　红豆腐猪肉：原料：五花肉775克、鸡精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小葱少许 1、 将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右2。加入红腐牛奶，搅拌均匀，冲上大约90毫升热开水（水面超过肉表面）。

　3、煮沸后，转向一个小火。盖上盖子炖1小时左右。待汤不多时，打开火，把最后的汤擦干，洒鸡精和葱花，拌匀，放盘。

　爆炒五花肉：食材准备，十分简单。将猪五花肉洗净后用沸水焯至变色后捞出，切成薄片；大蒜洗净切段，姜切片；2、放少量油，加入五花肉片，炒出油，加入姜片，再混合姜片和五花肉爆炒，等到五花肉片翻卷便可；3、再加入大约2-3勺煲肉酱；4、把煲肉酱和肉片翻炒均匀，时间大概为2分钟；5、再加入大葱段，翻炒均匀后即可出锅了；

　香辣五花肉：1、 五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。2、 青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。3、 肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以及蒜和部分京葱炒出香味后倒入五花肉和少许料酒爆炒片刻后加2-3大茶匙茂德公南派香辣酱、2茶匙酱油、1小勺砂糖翻炒均匀焖几分钟入味4、 撒剩下的京葱翻炒均匀即可。

　萝卜红烧肉：1一大勺料酒腌制五花肉，浸泡15分钟2五花肉放热水锅里焯一下捞出3捞出后晾凉切成方块。五花肉块小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，盛出五花肉待用，锅放油，放冰糖煮至冰糖液颜色变深倒入炒过的五花肉块翻炒均匀。加料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过肉量的开水，烧开撇去浮沫。

　放入姜葱八角桂皮，放砂锅中用小火炖煮，待肉煮至六七成熟时，加白萝卜同煮11炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

　 什么样的五花肉好呢！

　我买肉的时候总是挑来挑去，跟老奶奶买菜似的。事实上我买什么东西都这样，严重选择性障碍如我的人都如此吧。买五花肉的时候，我若选不到合眼的五花肉，太肥太瘦的都不喜欢，那么宁愿换菜也绝不凑合做。

　老公每次和我出去买东西都很是崩溃，急的不得了，哈哈，其实我这样一点也不好，有一次买秤，挑了半天，回家一看居然还是坏的，早就扔了，换也换不了啦，不过性格如此真的难改啦。

　这不，所以买菜时总是这家看看那家看看的，总算选了块还不错的五花肉，这会编辑了一张五花肉的示意图，才发现我挑的肉正巧符合标准哦。给不认识的同学了解一下，这样的五花肉是我喜欢的，仅供参考，具体肥瘦如何相宜还是得根据大家喜好来买啦。

　 给新下厨的朋友们介绍一下何为五花肉

　五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

　有了文字概念之后，再了解一下五花肉的层次吧。灰做了上张示意图，希望不清楚五花肉的同学可以更深刻的了解哈

　第一层：猪皮

　第二层：猪油

　第三层：薄薄的猪瘦肉

　第四层：猪油

　第五层：深层的猪瘦肉，所以称为五花肉 。

　当今生活中食物的种类也越来越多，所以我们在购买的时候一定要特别的注意去挑选，这样才能保证吃起来更加的美味，上面就是对什么样的五花肉好的介绍，朋友们在购买的时候就能够得去挑选自己喜欢的美食了。

　 五花肉的营养价值以及如何选购

　 1、看五花肉的颜色

　新鲜的'五花肉，颜色应该是鲜红的，如果不新鲜的话，色泽就会过暗，若颜色看着不正常，我们就不要选了。

　 2、看五花肉皮的薄厚

　皮薄的五花肉，说明不是老猪肉，其肉质比较细嫩，吃起来也会比较香醇。

　 3、看五花肉的结构

　五花肉的结构一般是皮上面一层肥肉一层瘦肉相间隔的，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好。做红烧肉就要首选五花肉。

　 4、看五花肉的整体

　优质的五花肉，用手摸，稍微有点沾手的感觉，肉上没有淤血，没有多余的皮筋。

　 5、看五花肉的位置

　优质的五花肉最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。

　 6、看五花肉的弹性

　优质的五花肉富有弹性，用手捏或者按压，好的五花肉就会有回弹，说明肉质弹性比较好。

　五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。下面是虎皮五花肉的做法，请参考！

　1.五花肉冰冻后解冻到稍微软点时切薄片，也可直接在超市买加工好的五花肉片

　2.五花肉腌制：生抽，老抽，糖（主要提鲜味，不要放过多，有甜味就不好吃了），盐先不放，避免肉腌太紧，口感不好，腌制十五分钟

　3.金针菇腌制：同五花肉，腌制十分钟即可

　4.摆盘前把盐放入五花肉，金针菇拌匀，在烤盘锡纸刷一层薄油，把五花肉卷好金针菇，摆到烤盘上，刷层薄油，洒上黑胡椒粉，黑芝麻

　5.烤箱温度根据自家烤箱调整（我家烤箱用的是200℃），预热，烤15-20分钟，出炉完成

　 小贴士

　1、可以将金针菇替换成韭菜，豆角等，长形好卷的菜

　2、我用的调味料比较简单，大家可以根据自己口味调整，可以加几滴柠檬汁或橙子汁，加点蜂蜜等等～总之自由发挥