1、先将鱼肉一片，那样能够 较大水平进味，并且口味非常好的。片鱼的情况下要安全提示哦！用锐利点的刀，扁着刀，从剁椒鱼头处刚开始片下一大块，再片成一小块；
2、鱼肉好后，将片出的鱼类用一个海碗装起来，上入适合的盐，葱姜末，泡山椒叶切一点末一起腌渍，倒进米酒，腌渍15—20分钟上下，剁椒鱼头一样的方法此外腌渍；
胖头鱼火锅家常做法，简单易学
3、鱼即将腌比较好的时候，锅中进水，煮沸，大开落添加葱姜末，泡山椒末，少量盐，也有油等，火灾煮，（有没有嗅到香气呢？）；
4、鱼要下锅啦！先将剁椒鱼头放进锅中，煮3分钟，渐渐地用筷子夹起来鱼肉往锅中下（最好用电磁灶哦，这时候早已能够 开饭啦，在餐桌上面下鱼肉边用餐）；
5、确实非常简单吧？鱼很新鲜，泡山椒的酸甜味恰好把腥臭味遮住了，鱼类滑溜嫩嫩。味儿又点像酸汤鱼列！假如感觉吃鱼很腻，你要能够 提前准备些水豆腐和大白菜，换着吃，确实很享有哦！
步骤
1.黄鳝杀好切段
2.黄瓜切段 青椒红椒切块 生姜蒜米切片
3.锅中放油烧热烧开 放入黄鳝煎黄
4.2面煎黄 放入干辣椒 花椒 生姜蒜米炒香加入少许豆瓣酱加入陈醋 加水大火煮加盐 鸡精 白糖 生抽
5.块熟时加入黄瓜煮
6.出锅时加入青椒红椒块就可以出锅了 味道美美的！
小贴士
黄鳝切小一点熟的更快一点
