我家经典一点点又很容易的一个方法，作出来可是很好吃的哦，做法很很很简单。。。
鸭：半只或一只（具体看吃的人数）
蒜头、蒜、姜片、南乳适量（量这些靠自己把握）
萝卜：一只或两只（具体也是看人数而定，稍微切厚一点点，这样比较甜，不怕因为焖太久而烂了）
方法：1、把鸭剁成小块，先在锅里炒几分钟，炒得时候不用加油加什么料的，主要是要把血水炒出。
2、把蒜头、蒜、姜片放到锅里爆出香味，然后把南乳（如果一只鸭的话最好用两大块）也加进去稍微炒开（注意：没有南乳的地方可以用柱候酱，味道一样可以好好），就可以把之前处理过的鸭块放下去一起兜炒，然后加水末过鸭块，加盖焖煮20分钟左右。
3、把萝卜切成块，鸭块焖到20分钟左右就放下去，一起焖至萝卜熟透，加盐调味继续焖一阵子，入味了就可以上桌了。喜欢软一点的话，时间可以稍微再长点。
小贴士：1、萝卜可随个人喜好换成其他蔬菜哦。。也可以不要，但是要注意不同的蔬菜种类焖煮的时间有所不同，就由你自己掌握吧。
2、如果喜欢香一点的话，可以加以点点陈皮，增添香味不单止，还对身体有益。
这个我自己在家经常做，味道真的很好，没有煮好就已经很香很香了。。。我见过的人，从来没有人说过不好吃的哦~~~~不过口味不同，萝卜青菜各有所爱啦。。。
如果想做汤的话，夏天就可以做冬瓜老鸭汤了，还有一个沙参玉竹老鸭汤。下面我就简单介绍一下沙参玉竹老鸭汤的做法吧：
本汤的特点是：滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，
注意：感冒发热或痰湿内盛的人不适合喝。
选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
材料：
光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜适量
做法：老鸭斩成小块，待水开后把老鸭块和其它材料一同放下去，大火煮沸后改用文火煲两个小时，加盐调味。
是不是都很简单呢？呵呵~~~~~~~~~~
姜母鸭：
准备食材：番鸭?450克、草果1颗、?150克、枹杞子?适量、黄耆?5块、红枣?8颗、麻油、米酒、盐、冰糖?少许、老姜?100克、陈皮、熟地、当归、川芎?各1块、党参?2条、香叶?2片、生 20~35克、枸杞酒?少许。
做法：
番鸭洗净切大块，老姜切成长条
锅中入黑麻油以小火爆香姜条，呈金黄萎缩貌时，捞出姜块备用
再把番鸭块放入锅内翻炒
炒至鸭块里面的油出来，表面呈金**；
把中药放入纱布包里，再将炒好的姜条，鸭块放入冷水锅内，倒入米酒，放入中药包，大火煮开后转小火煮约1小时（用筷子插肉烂了即可）；
在步骤 5的锅中加入盐，冰糖、姜泥调味。
红菇老鸭汤：
主料：老鸭750g，干红菇35g
辅料：姜1块，开水1500ml，青红酒200ml，盐少许
制作步骤：
1、将750g老鸭洗净，切成大小适中的块状。
2、将姜洗净切成厚片状或是直接用刀背拍扁。
3、锅内倒入适量清水，水沸以后倒入老鸭块。
4、老鸭块在沸水中焯20-30秒去血水即可捞出备用。
5、在干净的锅子内倒入适量食用油。
6、加入老姜块。
7、煸香出香味。
8、加入焯好的老鸭块。
9、翻炒均匀至鸭皮表面金黄微焦。
10、加入200ml青红酒。
11、待锅中青红酒煮沸，让它在沸腾一会儿后加入1500ml开水。
12、待锅中汤汁煮沸，用勺子撇去浮沫。
13、将锅中的老鸭连同汤汁倒入电砂锅内，加盖，焖煮2个半小时。
14、将干红菇的菇蒂用剪刀剪去。
15、将干红菇洗净以后，用一碗清水泡发。
16、待老鸭汤煲好的前十分钟，将泡发好的红菇连同红菇水一同倒入砂锅内。
17、待锅中汤汁沸腾后，再沸腾10分钟即可。
18、将老鸭红菇汤装入碗中，加入少许食盐调味即可。
可乐鸭：
材料：
鸭一只?可乐两罐?豉油半饭碗?陈皮一二片 姜三四片?冰片糖大半片。
做法：
1.鸭子当然要洗干净擦干用少许盐擦过全身（里外盐不要太多，知道它存在就好）腌1小时就足较，
2.开火烧少许油将鸭子的全身炸一下（注意不要将鸭子皮弄破，破相就不好看了，此举也是想将鸭子皮油弄掉，这样吃起来就更加嫩爽了） ，看到鸭子的皮肤有少少金**就可以了。
3.将油倒出将锅洗干净将全部材料一起大火烧开下鸭子改文-武火，这道菜火候最之关健，火太小鸭子肉烂而汁未干，太大鸭子未熟而汁已糊，火一定要比中火小一点，比小火大，大约25分钟翻动一次，直到收汁，全过程大约70-80分钟。
