素炒包菜好吃做法
素炒包菜的做法：
所需食材：
包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、酱油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、盐、白糖、香油、食用油、猪油
制作步骤：
第一步：把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。
第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。
第三步：准备一个小碗，碗中加入两份酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、生抽和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。
第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。
第五步：锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香；然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
包菜营养价值：
1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。
3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的做法
卷心菜是非常受大家青睐的一种天然的蔬菜佳品，不仅拥有非常独特的口味，而且富含极其丰富的营养元素，很多人都爱吃卷心菜，但对卷心菜的做法却一知半解，下面我们来了解一下关于卷心菜的有关做法。
1、爆炒卷心菜
选择把卷心菜爆炒的话，是一种非常具有风味的做法，而且做法上面也并不是那么的复杂，首先要准备好半斤左右新鲜的卷心菜，然后再准备一些调味品，比如食用油，盐，蒜末，葱，姜等。先在锅里面放入一点食用油，烧热后把卷心菜放进去一起翻炒，翻炒片刻后加入之前准备的这些调味品再继续爆炒，直到它炒香炒熟就可以装盘食用了，爆炒卷心菜是非常清香的，等你闻到这个香味以后就非常想吃它。
2、卷心菜烧汤
卷心菜炒着吃很清香，如果把它煲汤吃的话，可能没有那么清香，但是它的味道绝对不会差，卷心菜烧汤也是非常受人们青睐的一种做法。首先要准备半斤左右的卷心菜，把它切开来，放到清水中浸泡清洗，一定要确保清洗到位，然后在锅中放入一锅水，加入一些油盐和一些调味品，水烧开后将清洗好的卷心菜放入进去，直到煮熟煮透为止，如果感觉到太清淡了，那么你可以放入一点肉片，这样会更加的美味一些。
3、卷心菜做菜要注意
不管是选择卷心菜的哪一种做法，都应该要注意在制作过程中的一些细节，特别是在做菜前一定要把卷心菜清洗干净，在制作的过程中要注意配料的选择，尽量要选择优质一些的配料，而且放入的一些调味品不能太多，如果调味品放得太多的话，虽然味道会变得更浓一些，但是会掩盖它原有的营养价值。
醋溜卷心菜的做法卷心菜是有很多种做法的，不同的做法有着不同的特色，而且在步骤上面也是不一样的，特别是醋溜卷心菜是非常独特的一种菜肴，这种菜肴的做法是非常有讲究的，今天我们就一起来了解一下关于醋溜卷心菜的做法。
1、准备材料
要做好醋溜卷心菜，那么在选材方面是需要极为讲究的。要准备一斤新鲜的卷心菜和50克醋，再准备5克葱花和三克蒜，以及10克排糖和10克酱油。如果想要口味变得更好，也可以准备15克左右的淀粉和6克左右的干辣椒，以及50克花生油或者香油。这些原材料一定要确保是优质的，有优质的配料才能够做出美味的醋溜卷心菜，这一点大家不能忽视。
2、做法步骤
第1步就是先把准备好的卷心菜清洗干净，清洗的过程中可以将其中的一些比较老的叶片去除，清洗干净后将卷心菜切成菱形状的小片，然后放入一些盐搅拌一下;把先前准备好的糖醋酱油等一些调味品一起放到碗里面，然后将其调成卤汁备用;在洗净的锅中放入一些油烧热后，把卷心菜放入进去，快速的进行翻炒，翻炒片刻后再把卤汁倒进去，大概炒5分钟左右后滴入少量的水稍微闷一会儿就可以了。
3、注意细节和特点
醋溜卷心菜在制作的过程中一定要注意把握好火力，如果太旺的话容易把它炒糊，那样的话就浪费掉了，火力太小的话也不能够让味道吃透，所以我们在烧的过程中一定要控制在中火的范围内。只要能够掌握上述介绍的步骤，并能够控制好火力，就能够做出美味的醋溜卷心菜，醋溜卷心菜不仅味道非常可口，而且能够让人的食欲大增，是一道色香味俱全的健康美食。
干锅卷心菜的做法卷心菜有很多种吃法，很多人喜欢把它炒着吃，也有一些人把它煮汤喝，还有一些做法就是把它做成干锅卷心菜，这是一种比前面两种做法更具特色的吃法，下面我们来了解一下关于干锅卷心菜的做法是怎样的。
1、准备材料
任何美味的菜肴都离不开好的调味品和原材料，首先要准备好半斤左右的新鲜卷心菜，十克油，五克克盐，二十克左右的青红椒和生姜片五片。为了让味道更加浓厚一些，可以准备少量的五花肉。材料准备好了就要准备好器具，准备一口专门做干锅的锅子，把锅子彻底的清洗干净，不要残留任何的杂物在上面。
2、制作方法
先把准备好的新鲜卷心菜切成一片一片的，放到清水中清洗干净，然后把五花肉和青辣椒也清洗干净，切成一片一片的。把干净的坩埚放入一些油，烧热以后先将青辣椒放进去炒一炒，然后再把肉放进去炒炒熟炒香后把卷心菜一并放进去，再加入一些调味料，一起翻炒大约五分钟后即可，如果想要味道更加的重一些的话，那么调味料可以适当的多放一些，但是盐和辣椒不建议放的太多，因为放得太多的话，对身体健康是没有太多好处的。
3、干锅卷心菜特点
干锅卷心菜做好以后是非常美味的色香味俱全，而且对我们的脾胃健康也很有帮助，如果自己食欲不振的话，要么选择制作这道干锅卷心菜来进行品尝的话，绝对会让自己的胃口大开。但是在制作这道干锅卷心菜时，一定要注意材料方面的选择，卷心菜务必一定要选新鲜的，而且要在烹调前彻底的清洗干净，调味料的放入量也要注意适量，不能太多，如果不会做的话，可以参照上文的方法来制作。
扩展阅读： 卷心菜
