拳头大的田螺很大了，我们平常见到的是普通的小螺蛳，洗干净后炒着吃，或者挑肉出来直接炒都可以。拳头大的田螺肉质估计要老一些。
我小时候听家里的大人说过大田螺的一个食用方法，只是我自己没有尝试过，因为我没有机会买到大田螺。
见到过最大的田螺也就是大拇指和食指围起来的圆那么大。还是有回去乡下玩看到的，别人家数量也不多，估计不太吃，我也不好意思向别人要。
大田螺怎么处理好吃 ，我说下我知道的方法。
拳头大的田螺怎么做好吃？
1、把田螺外壳用刷子刷洗干净，放清水中养一、两天，清水中滴几滴植物油，让田螺更好地把沙吐干净。
2、然后，把田螺肉挑出来，只需要肉，尾部的那头是肠子类的内脏，不能吃。
3、肉挑出来后田螺壳不要扔掉，上面那个田螺盖也不要扔掉，里外刷洗干净，先放一旁，待用。（划重点哦！）
4、挑出来的田螺肉清洗干净，剁碎。另外再准备一小块猪肉，半肥半瘦的最好，这也是重点，得记住了。将猪肉清洗干净，剁成肉馅，尽量剁细。
5、然后把肉馅与剁碎的田螺肉一起混合，加适量的黄酒、食用盐、生粉，少许生抽搅拌均匀，能吃葱姜蒜的，也可以剁点葱姜蒜末进去，去腥效果好，也能把香味调出来。
6、所有的食材混合好，静置15分钟，把这些调好的混合肉馅一个个再装回田螺壳中，盖上田螺盖。（用了田螺盖，肉馅填入壳中的量会受限制，而自己又想多吃点肉，那就不用盖了，填进去后直接蒸。）
7、装好后，把田螺放入盘中一个个码好，再放入蒸锅蒸熟即可。吃的时候用筷子挑就可以了。
大田螺的肉质要韧一些，这样处理口感也要好很多，两种鲜美食材的碰撞，味道的鲜美可想而知了。
这个方法题主可以试试，味道一定不错的。
材料
田螺200克，猪里脊肉75克，香葱15克，姜2片，蒜片10克调味料(1)盐适量，绍酒1大匙、香葱10克，姜汁1小匙，鸡精1大匙(2)盐1小匙，味精适量，料酒10克，蚝油1大匙，白糖1大匙(3)香油1小匙
做法
1、田螺洗净放入锅内汆烫一下捞出，放凉用竹签挑出田螺肉去尾部待用，香葱切段。
2、将肉洗净和田螺肉一起剁成末，放入调味料(1)调成馅。
3、将肉馅塞入田螺壳内，逐个放入器皿中，加入香葱段、姜片、料酒、水放入蒸锅中蒸3分钟。
4、将调味料(2)兑汁待用，炒锅内放底油烧六成热放入酿好的田螺急火炒几下，烹入兑好的调料汁旺火炒匀，淋上香油盛入碟内即可。
