韭菜花做成韭菜花酱的步骤是：
1、韭菜花买回来摘干净，洗干净，把里面的水甩出来，尽量甩干点，水分太大的韭花酱容易坏。
2、用绞肉机分次把韭菜花打碎，可是又不能太碎，太碎口感不好。
3、饺碎了的韭菜花撒上盐搅拌均匀。
4、搅拌好的韭菜花再用捣蒜的木棰捣一遍，这一步至关重要，捣过的韭菜花特别腻乎。装瓶就行了。
这样就可以吃了，封存起来放冰箱可以吃一年的。
做韭菜花酱小贴士：
1、做韭菜花酱，放上少许苹果和梨，韭菜花酱中会吃出丝丝果香味，比不放要好吃。
2、不能吃辣的朋友，就把食材中的辣椒去掉，因为韭菜花本身也有少许的鲜辣味。
3、盐是必须加的，一般而言，500克韭菜花要搭配100克盐，这个比例做出来的韭菜花酱易于保存。
4、整个制作过程包括存放的容器，要保证无油无生水，免得细菌滋生发生酸败导致前功尽弃。
韭菜花酱食品特点：
北方人很爱吃韭菜，用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐、摊煎饼，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所处的纬度高，无霜期短，只有夏秋两季才能买到价廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬来临前的秋季把韭菜花磨成酱，常年食用。
当入冬时节时，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味浓郁的韭菜花酱来，让客人们拌面条、夹烙饼，准会迎得客人们的交口称赞。
韭菜花酱做法是先将新鲜的韭菜花洗净晾干，然后再把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，然后把搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，一个月后即可开封食用。
主料：韭菜花适量、梨适量
辅料：盐姜柠檬
做法步骤：
1、韭菜花只要花的部分，洗净，放筐子里摊开晾干表面水分，只是晾干表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾干。
2、把姜末、韭菜花、梨子块、盐、柠檬全部放入绞肉杯中，记得是绞肉杯，这样只是打碎而不会搅打成糊，成糊就不太好吃了。
3、用绞肉功能搅碎。记得盐和梨是均匀放在每次的韭菜花里的。当然也可以全部搅打完了，放盆里一起放盐
4、搅碎的韭菜花放入瓶子里密封，让其自然发酵，大约1个月左右就可以吃了，如果不打开瓶子，保持密封，放一年也不会坏的。但要注意瓶子要开水消毒并晾干，瓶子里不能有水分。
5、腌制一个月后，即可食用了。
注意事项
注意用来装韭菜花酱的瓶子不仅需要密封，而且还要开水消毒，并且晾干，瓶子里不能有水分，装上密封时可以在瓶子盖口上放个塑料袋，这样就不会透气了。
