主料
地瓜面
200克
白面
50
辅料
水
适量
步骤
1.先把两种面拌均匀，放入白面是为了增加地瓜面的粘性。
2.把水烧开，一边浇到面里一边不停的用筷子搅拌成棉絮状。因为地瓜面没有粘性，用开水烫过能揉成面团。
3.揉好的面团，改上潮抹布，醒二十分钟
4.把面团揉成粗细一直的长条
5.分成相同的等分
6.把一团面揉成圆团后，用大牳手指按成一个洞后，把四周捏平整
7.上过蒸，冒蒸气后蒸二十分钟
红薯面条的家常做法如下。
先把红薯洗干净去皮，切片，放入碗中，然后放入蒸笼里，锅里放水蒸熟。
将白面与红薯面分别和成面团，切成均等的面剂子。
将白面团用手略按，包入红薯面团成双色面团。
将双色面团按扁后，用擀面杖擀薄。
将面片的左右两端依次往中间轻折，叠好后均匀地切成面条。
锅内放水烧沸，放入切好的面条，煮至于九成熟时，放入切好的青菜段。
待面条和青菜都熟透后，捞出放入碗中。
加入盐、蒜泥、醋、辣椒油，淋适量面汤即可。
