花生芝麻糖的原料：花生，核桃仁，熟黑白芝麻共约200克，白砂糖200克，水200克。
花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟。去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。将花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起。取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。
将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡**。将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中。
放凉后，倒扣出来，切块即可。
技巧要领：熬糖的关键，不在于你用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。熬糖的火候过大，糖会迅速变色，甚至变焦发苦，火候过小，虽然方便掌握颜色变化，但倒入果仁碎后，会因降温而反沙，所以合适的火候，是做这类甜品的关键。
果仁碎分次倒入，有利于掌握浓稠度，如果没有把握，不要倒入太多果仁碎，否则出锅时间比较难把握。成功的花生糖，放凉后应该是脆硬的，如果发粘，是糖浆没熬好。
提醒：花生芝麻糖虽然好吃，但含糖量较高，要适量吃，另外，吃完糖后吃点萝卜片，清咽利嗓，会舒服很多。
花生芝麻糖
花生芝麻糖的用料
花生粒50g 白芝麻30g
黑芝麻30g 绵白糖35g
麦芽糖50g 盐（炒花生用）适量
花生芝麻糖的做法
步骤1
白芝麻放锅内小火翻炒至熟。
步骤2
炒好的白芝麻。
步骤3
再炒好黑芝麻。
步骤4
花生去壳后加盐放锅内炒熟，然后去掉红衣。
步骤5
绵白糖和麦芽糖同时倒锅内，小火熬制糖浆，待糖浆熬到能拉丝状后关火，并速将花生黑白芝麻倒入，拌匀。
步骤6
倒入铺保鲜膜的容器内，紧压实。
步骤7
待冷却后倒出。
步骤8
切块即可。
花生芝麻糖的烹饪技巧
容器内铺保鲜膜非常好脱模，不用抹油～
黑芝麻糖配白粽的用料
黑糯米400g 白糯米600g
粽叶若干 棉绳适量
黑芝麻50克 白砂糖100克
黑芝麻糖配白粽的做法
步骤1
白糯米冷水浸泡5小时以上
步骤2
黑糯米浸泡1-2小时
步骤3
会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素。不能泡太久，以免营养流失过多。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色，而且有股特有的清香。
步骤4
清洗干净的新鲜粽叶煮3-5分钟，既可消毒杀菌，也更柔软好包一些
步骤5
小粽子一张粽叶就足够，卷起来，舀入糯米，用筷子戳紧实，后面每加一勺糯米用勺子背按紧实 包好后直接折过来就可以用绳子绑上了
步骤6
一个人也完全可以操作
步骤7
根据每个人包的习惯不同，大小不同，不好给一个准确的量，可以自行调整一下。包括黑芝麻糖里芝麻和糖的比例，也可以按自己口味调整
步骤8
高压锅中火煮30分钟，时间也可根据量和大小调整。
步骤9
小火炒香黑芝麻
步骤10
研磨成粉 小时候外公是用捣蒜的小石盅锤出来的，特别香
步骤11
混合白砂糖
步骤12
装盘，白粽子凉着，蘸芝麻糖口感最好
步骤13
小时候的味道
步骤14
全白糯米也很棒，黑糯米放多了口感还是有点偏硬，全白糯米的口感就是真正的小时候的味道了
