原料：
金针菇一把
肥牛片若干
葱姜蒜适量
酱油、醋、料酒、蚝油、糖、盐、豆豉、辣椒酱
做法：
1、金针菇过水焯1分钟左右，捞出沥干，肥牛片焯至变色捞出。
2、葱姜蒜切好，段、丝、片随自己喜好就好。
3、酱油：醋=1:1，2勺料酒，1勺蚝油，糖：盐=2:1，以上原料拌成调料汁。
4、锅中油烧热，放入葱姜蒜炒香，再放入豆豉2勺、辣椒酱1勺（主要看你家的酱辣不辣），上步调好的调料汁，翻炒一下。
5、放入肥牛片翻炒，让肥牛片均匀地充分地吸收调料的味道。
6、肥牛炒至9成熟时放入金针菇翻炒至全熟，就可以盛盘啦。
7、上面可以洒点葱花末或香菜末或泰椒圈之类的装饰一下（如果家里有的话）。
注：没有也不影响口感。
口感实测：
酸咸微辣，淡淡的甜，非常开胃。
这道菜吸引人的地方是速度
回家晚的时候
金针菇用盐水泡一泡
和肥牛片热水捞一捞
简单炒一炒
一道营养丰富 看着又不那么简单的菜 就成了
香菇炖牛肉的家常做法
主料
牛肉
800g
胡萝卜
200g
西兰花
100g
金针菇
100g
香菇
4朵
辅料
八角
1颗
桂皮
适量
草果
1个
山奈
适量
花椒
适量
辣椒
4个
盐
适量
料酒
1勺
老抽
1勺
白糖
适量
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
步骤
1.将牛肉切块，放开水中氽一下，去掉血水，洗净控干。
2.将姜拍破，锅放油，加入姜、桂皮，八角，草果，花椒，红辣椒，山奈，再放入牛肉块。
3.将牛肉翻炒一下，加料酒去腥，放白糖炒出糖色，再加入酱油炒上色。放水烧开，加入豆瓣酱，放入高压锅中压二十分钟。
4.将炖好的的牛肉连汤倒在炖锅里，
5.放入胡萝卜块，金针菇，西兰花和蒜苗和香菇，调好味继续炖上十分钟即可。
