材料
材料：红烧鱼半条，豆腐半盒，香菜段半杯，葱2根，姜1片 调味料：酒半大匙，酱油1大匙，镇江醋2大匙，胡椒粉1/4小匙，麻油半小匙
做法
1.将1根葱切段，另1根切成葱花，豆腐切片，姜切片，香菜切小段备用
2.取一个汤碗，放入镇江醋、胡椒粉、麻油、葱花和香菜段备用
3.起一油锅，先爆香姜片和葱段，放入鱼，淋入酒和酱油，将鱼翻面吸附酱汁后，倒入水，挑掉姜片和葱段，待汤汁滚起后放入豆腐片再次煮滚，将鱼汤冲入碗中即可完成
主材：海鲈鱼
配料：葱姜蒜、芹菜、胡萝卜、洋葱、土豆
调味料：盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉、柠檬汁、生抽、蜂蜜。
1、海鲈鱼一条，洗净擦干水分。年夜饭菜谱
2、花椒炒香磨碎，加入盐混合均匀，鱼身打一字花刀，两面和腹腔均匀地抹上一层花椒盐。
3、取大盆，放入葱姜蒜，加生抽、蜂蜜。
4、加四分之一个柠檬汁，适量胡椒粉，下鱼抓匀并稍做按摩。盖保鲜膜腌制3小时以上，中间记得翻面。
5、如图准备配菜，鱼头和鱼尾略煎后煮鱼汤。
6、鱼腌好后，取出沥一下汁，抹干净鱼身上的腌料，两面刷油，入预热好190度的烤箱，上下火，烤25分钟，取出再刷一次油，继续烤10分钟取出。
7、另起油锅，小火炒香豆瓣酱，依次放入胡萝卜、洋葱和土豆炒约两分钟。
8、下芹菜，炒匀后加入鱼汤，根据个人口味加生抽调味，喜欢的也可以加少许醋和糖。焖至蔬菜熟软后，将菜捞出铺在盘底，放烤鱼，浇上蔬菜鱼汁即成。鱼的做法大全
贴士：1、腌鱼料可根据自己喜欢加孜然或者其它料。2、没有柠檬汁可换成料酒。3、打火锅的取锅边炖边吃。
