马鲛鱼羹的做法 ?：
1、两面肉去下，骨头上的肉刮下，剩下的骨头，鱼头可另外处理，我是拿来煮酱油，或者芹菜，大蒜煮滑汤；
2、开始取肉，用刀慢慢刮，直到剩下皮；
3、全部取好的肉，加盐，料酒，味精，糖，葱，用手抓打，手势五指打开，握拳，打开，握拳，打的越久越硬，软硬根据自己的喜好；
4、最后放适量地瓜粉，混搅揉到不粘手，完成，不现吃，可用保鲜膜包好放冰箱冷藏，要吃取出软化一会即可；
5、锅里放适量水，几片姜，少许盐，水开后，把做好的团用手一小颗一小颗撮扔水里，如果撮时会粘手，拿碗冷水放边上，扔一颗，手沾水一下，全部弄好，盖锅盖，开几开，所有鱼片都浮上就可起锅。
鱼肉的做法有很多，有清蒸、油炸鱼、水煮肉片、煎鱼、烤鱼等等，但是像我自己做美食的话，是越简单越方便越好，清蒸鲈鱼就特别适合我们这类懒人了，不仅美味营养做法还简单。
那么好，下面就和大家分享下怎么做美味的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材：
鲈鱼
生姜
葱
青红椒
小米椒
料酒
生抽
食用油
制作步骤：
1.鲈鱼清洗切花刀备用，葱姜切丝、辣椒切丝。
2.鲈鱼背部切开放入生姜片，淋入料酒，放少许盐。
3.放入锅中蒸8分钟。
4.放入切好的葱姜丝和青红椒丝。
5.用生抽、蒸鱼汁根据口味调酱汁，一般直接用蒸鱼汁就可以了。
6.在鲈鱼上淋上热油，浇上蒸鱼汁即可开吃。
如果有时间，在还没蒸鱼的时候，还可以加入一点柠檬片和蒸鱼汁先腌制30分钟，这样味道更佳。清蒸鲈鱼做出来味道极其的鲜美，一点鱼肉加上酱汁，十分的开胃下饭。
