1、煮干丝。扬州煮干丝是一道江苏的名菜，属于淮扬菜系。
2、牛肉锅贴。牛肉锅贴是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，是一种煎烙的馅类食品，形状似饺子，但比饺子略细长。
3、鸭血粉丝。鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
4、如意回卤干。如意回卤干是南京的传统小吃，属金陵菜、金陵小吃，将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
5、什锦豆腐涝。什锦豆腐涝是南京著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称"都不老"，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。
6、状元豆。属金陵小吃，是秦淮八绝之一，也是南京夫子庙的特色小吃之一，一般与五香蛋一齐食用。状元豆入口喷香，咸甜软嫩，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁。
江苏的地方小吃有哪些
1、扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
2、奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。
3、松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作?，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
4、无锡酱排骨，俗称“无锡肉骨头”，是江苏省无锡市的传统菜品，属于苏菜系，体现了无锡菜肴的基本风味。
5、鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。
江苏的地方小吃有哪些
江苏是一个风景秀美、人文荟萃的地方，各个城市因为历史、气候、生态等原因，形成了各具特色的小吃文化。这次我为大家介绍江苏的地方小吃有哪些。
苏州传统小吃
苏州，素有“人间天堂”之称，这里的小吃也是极具特色的。首先是“胡同面”：那是一种传统的小吃，用手工拉的面，加入豆瓣、鸡蛋，和各种蔬菜，咬下去的时候口感非常好。另外，还有“三汁焖锅”：汤汁卤制的食材，独特的口味让苏州的小吃文化更加精彩。
南京独有的美食
南京也是江苏的一个历史悠久的城市，有着丰富的小吃文化。最受欢迎的是“夫子庙大排档”，那里的小吃丰富，让人垂涎欲滴。南京的老字号小吃也很有名，其中有“板鸭”，咸鲜口味独特，以及“苏式月饼”，不像其他地方的月饼那么甜，却有着更好的口感和香气。
无锡的特色小吃
无锡因为太湖而闻名遐迩，在小吃上也是独具匠心。第一个就是“烤夫鱼”，这是一种太湖特有的鲜鱼，用炭火烤制，入口嘴香溢满，令人难以忘怀。还有“无锡排骨”，是里脊肉经过四十道工序精制而成的，口感嫩滑，香味浓郁。
以上只是江苏小吃的冰山一角，每个地方都有特色的美食，更多美食等你来品尝！
