一夜之间，形形色色的奶茶店如雨后春笋般林立出现，造成了许多头脑发热的人盲目跟风，经营奶茶店不是一件简单的事情，不只是冲调牛奶这么简单，经营一个能获利的店面，要考虑很多的方面在内，现在我们说一说经营奶茶卖店需要注意的几个问题，以便大家参考。1、 选址开店选址是非常重要的，奶茶店的主要消费群体，还是比较年轻化的，所以选址要选在年轻人比较多的地方，像步行街、学校、大型网吧旁等地方。2、 店面形象第一、店面形象是否与产品定位一致。即，你的店面形象设计装潢必须跟你所销售的产品的定位是一致的。如果你销售的是高档产品，那么你的店面设计和装潢就一定要符合这个档次的要求。第二、店面形象是否能够给你的产品销售提供帮助。即，店面形象和店内装潢设计以及灯光的架设等是否能够给你的产品的销售提供一定的帮助。不同的颜色灯火效益会给顾客的心理带来不同的暗示，也会影响顾客的消费心理。3、产品的质量和口感产品质量和口感对于奶茶店的重要性，不言而喻，不注重产品质量和口感，最终会寸步难行，功亏一篑。所以质量和口感一定要顺应现代人群的消费水平。4、销售气氛随着社会的发展，人们的人活水平也越来越高。自然消费要求也要了，不但要求产品质量还要要求服务。所以服务太度要求也高。5、产品的创新创新，是挺进新时代的一张通行证；是一个店面赖以持久生存的灵魂.。所以产品要不段的升级。既可以留住老顾客又可以吸引更多的新的消费人群。6. 房租和转让费近几年炒房的多，炒商铺也多了，现在市场上稍微好一点的商铺都要转让费，价格从几千到几万不等，像市中心步行街的商铺有的转让费高达十几万。再就是租金了，有些人，用接近一半的营业额交租金了，又有四分之一的营业额是用在原材料的成本，五分之一的营业额又是经营过程中的人工、水电费等成本，这样基本上就所剩无几了。所以，千万不要小看租金的压力。建议：租金最好不要高于营业额的20％，最好是15％ 以下l 合同在与房东谈判中，要注意以下问题：1、租金成本的预估。（调查周围店的大概租金，及自己可承受的租金，起码谈起来心中有底。）2、与房东建立初步的良好关系。（提醒房东，好的店能提升他房子的价值，以稳定性与安全性抑制房东哄抬房租的念头。）3、如果附近有公共工程施工而影响店面的生意时，可要求房租优惠。4、谈好附加条件。（主要一些基本设施的修复，了解清楚店面内现有的情况，通过谈判，要求房东在出租前门面进行基本整修，或者要求房东承担相应拆建费用。）5、责任归属。（因天灾、人祸等非我方责任导致无法营业时，要待店铺重新装修完毕才再计算租金。）建议：签订正式协议前，一定要求到**机关或政府机构了解预定店址的所有权人姓名、店面大小、承租人租期及租金等相关资料，核实情况属实再签订合同。像：一盏茶、日出茶太、茶座红茶馆、大卡司这几个品牌各方面都做的不错的！你可以借鉴下他们的经验。奶熊奶茶品牌加盟 ！！
如何开一家小型个书店？或加盟连锁经营？
酒店会计的财务处理
1、每日营业收入传票的编制
编制收入传票的依据是每日销售总结报告表和试算平衡表。
收入凭证的编制方法是：
借：应收帐款——客帐
应收帐款——结帐——明细
应收帐款——团队
银行存款
贷：营业收入
应付帐—电话费
2、街帐、客帐分配表统计
街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员工私人帐、优惠卡及应回而未回帐单等内容，收入核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进行分配。及时准备将费用记录到每一帐户中。作到日清月结，为月末填写街帐、客帐汇总表做准备。
3、客人清算应收款后帐务处理
客人接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。当客人付款时，宾馆应开正式收据呈交客人，作为结算凭证。收入核数员便根据客人付款内容及金额，每天进行帐务处理：在编制记帐凭证前，首先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在每日现金收入记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款
根据月结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进行再次催款，催款前首先了解尚未付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客人；对客人提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障碍。
5、负责将编制的记帐凭证输入财务电脑系统。
二、成本及应付款组工作程序
成本及应付款组是用好资金、管好资金的重要机关。加强资金的管理与监督，是成本核算员的重要职责之一，每一名核算员要了解并掌握资金的来龙去脉，控制成本费用开支标准，使资金得以正常周转及运用。其工作的主要内容有：
（一）支票领用及结帐
采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐手续。结帐时，成本核算员要检查发票的五大要素：A.发票签发日期；B.购货品名；C.购货数量及单价；D.大小金额是否一致；E.持票单位公章。检查验货凭证与发票金额是否一致，经办人、验货人、收货人签字是否齐全，并注销采购单。经审核无误后，将金额及购货内容填写在支票领取登记簿上，即可转入每日银行支出统计。
（二）每日银行支出数统计
支出出纳员要将每天各银行支出金额提供给收入出纳编制银行日报表。在统计前，首先按支票号码顺序及转帐承付单发生时间，填写支出登记簿，注明银行支出日期，付款单位名称，付款金额及购货内容。按结帐程序复核无误后，即可编制各银行支出表。统计表一式两联，一联交收入出纳作为编制银行日报表的依据，另一联作为复核及备查之用。统计表内各银行支出额，要与每天填写支出登记簿金额一致。
（三）、支出凭证编制程序
支出凭证按照权责发生制的会计核算原则，及会计科目使用说明，准确无误地反映在帐户中，支出凭证编制程序为：
1、填写付款单位名称；
2、填写付款日期；
3、填写经济业务内容摘要；
4、填写会计科目及帐号；
5、填写经济业务发生额。
（1）资产类
①、现金
每项现金分人民币和外汇两类。
核算酒店库存现金，找数备用金和零用金备用金。
设置“现金日记账”，根据收付凭证，按照业务发生顺序，逐日登记。
②、银行存款
核算酒店存入银行的各种存款。
“根据人民币、外币（主要折为美元）等不同货币存入不同银行，分别设置”银行存款日记账“，根据收、付凭证日逐笔登记，结出余数。
采用人民币为记账单位，对美元或其他外币存款，在登记外币金额的同时，按当日银行汇率折合人民币登记。
③应收账款
核算酒店商业大楼、公寓住宅大楼、餐馆、商场及其附属项目的营业收入中对方的欠款。
分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、街账等不同类项，按团体或个人设分户账。
设立专人负责催收账款，对不能收回的账款必须查明原因追究责任，并取得有关证明。报财务总监和总经理批准，转为坏账损失。
④、其他应收款
核算应收账款不包括的其他应收款，包括按金，应付保险赔偿等。
按不同货币和债务人每月编制明细表进行核算。
⑤待摊费用
核算已经发生，但应由本期和以后时期分别负担的各项费用，如持摊保险费等。
对支付金额较少，不超过人民币多少（由酒店定）以下的费用，不入本科目。
每项待摊费用一般在12个月内分摊完毕。
⑥、存货
核算餐厅制作食品用的原材料、油味料、半成品、烟、酒、饮品等库存商品和存入仓库暂未领用的物料、用品及为包装销售食品而储备的各种包装容器。
各咎存货按不同类别仓库设专人管理，按品名设明细账登记，定期盘点。
⑦、其他流动资产及按金
不属于以上六个科目的流动资产属于本科目核算。
根据不同类型或项目，每月编制明细表进行核算。
⑧、固定资产
核算所有固定资产的原价。
所谓固定资产是指使用年限在一年以上，或单价在人民币多少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、机器设备、运输设备和其他设备。
第一批购入的营业性设备，如布草、瓷器玻璃器皿、金银器等，虽在人民币多少（由酒店定）以下，也属于固定资产。
⑨、累计折旧
核算固定资产的提取固定资产折旧额标准，按项目提取折旧额，并设置登记卡登记。
根据合作经营合同的精神，每月提取的折旧额，优先用于归还资本。
⑩、开办费（指新建酒店）
核算为筹办企业而支付的费用。本科目在开业后多少个月摊销由酒店定。每月分摊所得资金优先用于归还投资者。
11、.其他递延费用
核算一次支付金额较大、收效时间较长、不应作本期全部负担的费用，如设备保养费、广告费、在未还清本息前的固定资产更新等。
每项金额通常需要超过人民币10万元以上或由酒店定。
按项目根据收效时间按期转入费用。
（2）、负债类
①、应付账款
核算购入的设备、用品、餐厅用的食品原材料、饮品及接受劳务供应而拖欠的款项。
对往来款项较大及往来次数频密的单位，按不同货币和单位户名分别设立明细账。
②、应付工资
核算本期应付给员工的各种工资，包括固定工资、浮动工资、奖金和补贴等。
按应付工资的明细账核算。
③、应付税金
核算应付的各种税金，如工商统一税、所得税、牌照税等。
按税金种类设明细账登记。
④、其他应付账及税金
核算应付账款、应付税金以外的其他各项应付款，包括应付手续费、应付赔偿费、存入保证金、各种暂收预收款等。
按不同类别，不同货币和债权人每月编制明细表进行核算。
⑤、预提费用
核算预提计入成本、费用而实际尚未支付的一宗一次支付人民币多少钱范围内的各项支出。超过范围须经职权单位或人员批准。 按费用性质设明细账。
⑥、社会劳动保险基金
核算按规定提取的社会劳动保险基金。此科目要专款专用。
⑦、待还投资
此科目为贷款科目，为核算本年应归还的投资数，其金额应汇而尚未汇出之数。
（3）资本类
①实收资本
核算资本总额。 按投资者户名设明细账。
②、归还资本
本科目为借方科目，以每年未分配利润加固定资产折旧及推销开办费之同数量资金，拨作归还资本之用，累积金额即为归还总数。
③、本年利润
核算本年内实现的利润（或亏损）总额。
年度结算时将营业收入、营业成本、费用、汇兑损益和营业外收支等各科目的余额分别转入本科目，在本科目内出本年实现的利润（或亏损）、最后将余额转入“未分配利润”。
④、分配利润
核算酒店利润的分配和历年利润分配后的结存金
（4）、损益类
①、营业收入
核算酒店经营范围内的各项业务收入。 营业收入分为：
酒店收入：客房、餐 饮、出租汽车、 洗衣、舞厅、游戏机、音乐茶座、电话、电传、健身房、 桑拿浴室、桌球、网球、保龄球、音乐厅、美容中心。
住宅大楼收入：出租高级公寓租金及大楼其他收入。
商业大楼收入：出租写字楼及大楼其他收入。
商场收入：自营商场收入、出租商场租金及商场其他收入。
其他收入：不属于上列收入的划为其他收入。
②、营业税金
根据各项营业收入的不同税率，核算本期应负担的工商统一税、土地使用费及其他费用和税金。
根据各项营业税分别列账登记。
③营业部门直接成本。
核算营业过程中支付的直接成本支出。
④、营业部门直接费用
核算能够划分各部门发生的各项费用。 根据营业收入的各部门划分作为本科目的子目和细目。
各部门直接费用中除“薪金及有关费用”子目外，其余子目根据各部门或各项业务的不同性质及需要分别命名。
⑤、非营业部门费用
薪金及有关费用：凡所有属于行政及一般部门，如市场推广（公共关系“销售”）部，物业操作及保养部的薪金及有关费用划归此项目。
其他间接费用：如行政及一般费用、市场推广费、物业操作及保养费、能源供应费。
上述四类费用的子目将根据不同性质及需要分别命名。
⑥、营业外收支
汇兑损益：核算因汇率差异而发生的汇兑损益、并以实现数为。记账汇率的变动，有关外币各账户的账面余额均不作调整。
保险费、借款利息：房屋和内部保险的各种费用及正常经营所需的利息的支出（可用银行存款利息收入冲减本科目）。
售卖资产损益：核算提前报废或出售的单价在人民币多少钱（由酒店定）以上固定资产的变价净收入与该项固定资产净值的差额。
⑦、推销开办费
核算筹备开业而发生的开办费按月分摊。 酒店经营活动中提出的摊销开办费资金用于归还投资资本。
⑧、固定资产折旧
核算固定资产按月提取的折旧费。
提取的折旧资金通常用于归还投资资本。
⑨、投资利息
基本步骤
一、定位与选址这是开店的首要同时也是互为依存的两个问题，比如先明确书店定位然后有目的地寻找店址，力求最大限度地锁定目标顾客群体；而如果已经有了特定的店址，则需根据书店的所在位置以及周围现有及潜在的消费群体选择经营类目，同时根据他们的消费习惯与口味建立自己的特色。一般来讲，附近有文化娱乐场所、商业写字楼及成熟的住宅社区、大学区、商业区等地方，都是可以选择的开店位置。个人创业投资的书店一般规模较小，流动客流和固定的客流都非常重要，因此，最好选择社区或大学区周边有车站、快餐店、剧院等人流比较多，又背靠稳定的社区读者群体的地方。大学区的书店尽量避免过多的畅销书，而写字楼附近太学术化的书籍也不会好卖，专业性强的书店开在相关的场所附近，则会事半功倍。
二、申请
1．选好店址后，由书店所在地的区文化委员会派专人看地址。
2．工商局核名。（现阶段纯个人书店审批终止，必须为股份制书店，所需注册资金10万元，或者注册有限责任公司，注册资金30万元。）
3．到店址所在地区的区文化委员会审办开店许可证明，携带由区文化委员会开具的许可证明到新闻出版局办书店经营许可证。
4．工商局验资、注册，办理营业执照。
5．税务登记6．开业
做个特许加盟店
特许加盟书店是总部以合同形式特许加盟者使用其商标、商号、品牌和经营模式，总部负责图书配送、全国性统一营销广告活动，并提供不间断的营运指导。加盟主负责日常管理、自主经营、自负盈亏。加盟店向总部交纳购买特许使用权的加盟金并按照规定额交纳一定的品牌使用费和广告宣传费。目前北京地区可以提供特许经营的连锁书店包括：席殊书屋、全家人书会、儒仕源精品书店。
优势：
特许加盟书店作为一种先进的图书销售模式已经在中国逐步兴起，处在比较稳定的发展阶段。连锁书店相对于独立书店来说，已形成一种规模优势，拥有全方位、全流程的销售信息，与上游供应商联系紧密，抗风险能力强，竞争力强。
其优势在于：□
品牌效应带来的人气和利润：通常连锁书店已经具备了一定的知名度和影响力，加盟者前期无须投入很多精力在宣传方面，就可能通过连锁体系网罗固定的顾客群。□
总部统一采购、统一配送从而降低进货成本：事实上不仅降低了成本，通常总部由专门人员挑选和良好渠道供货的书籍，质量和品位都有一定的保证，加盟者不必在选书方面无所适从。□
经营管理资源共享，提高成功率：通常在加盟初期，总部会利用培训或者派专人指导的方式，将已经证明成功的管理、经营、服务方面的经验传授给加盟者。营业期间，如果遇到经营不善也可得到专业的指导，并给出相应的解决办法。同时，有些连锁书店采用会员制，锁定一定的固定读者，提高了竞争力
风险规避举措降低经营风险：一般发展比较稳定的连锁书店，都有一些风险规避的举措，例如当店主准备退出加盟时，可以退回图书，资金变现。劣势□ 连锁书店在经营、管理上船大难调头，必须拥有高效的物流系统才能保证图书的及时供给，有可能出现配给滞后于市场的情况。对于比较热销的图书，一两天的滞后就有可能失去一部分消费者。□
连锁书店已经有了自己的基本定位、形象和特色，供加盟者发挥的空间不大。加盟指导连锁书店一般对加盟者有一定的要求，比如选择的店址面积、资金数额等，符合条件者需要经过如下几大步骤：
1．索取加盟资料→填写加盟申请→初步审核
2．预约面谈→签定加盟意向书
3．选址→总部评估→确认选址→店堂设计
4．正式签约→注册办证→店堂装修
5．培训→开业
投资回报分析
总投资额：
其中：铺货保证金□按每平米3000元标准计12万元
装 修 费 □包括书架、门面等3万元
营业设备 □包括电脑及销售管理软件、电话和传真机2万元
开业费用 □包括注册、开业营销等1万元□
年营运管理总成本□月运营管理成本×12□14．04万元
每月运营管理成本11700元
其中：房租费 6000元
水电费 100元
电话及上网费 300元
人员工资 2000元
营业税 2500元
上交总部品牌费 300元
其他费用 500元
特色书店
特色书店，如果狭义上讲，是指专门从事某一类书的销售和服务的书店，所谓Specialty Bookstore。事实上， 销售与服务涵盖了很多个层面，它可以是价格上的、销售种类上的、经营模式上的及服务特色上的等等。与连锁店相比，这类书店对店主来说自由度较大，可以充分体现个人的意愿和特色；进货渠道由自己掌握，市场反应能力较强；但需要付出较多的广告宣传费用，风险也完全由个人承担。
特价书店
顾名思义，这类书店在价格上做文章。现在的书价节节攀升到和薪资微调绝对不成比例，于是，特价书店便成了爱书者的心头好。别以为便宜没好货，这些特价书店往往紧跟时尚潮流，价格却低廉，自然遂了购书癖们的心愿。此类书店基本为中小型的综合类书店，汇集从文学艺术、休闲娱乐、升学考试、计算机等等领域的书籍，以价廉质优吸引回头客并刺激消费欲望。
专业书店
指专门销售某一特定产业、行业及其相关领域书籍的书店。这种书店一般都带有浓郁的创办者个人思想，同时创办者多有行业背景，具有此一领域超于常人的行业知识或者专业敏感。此类书店专业性强，提供某一产业或行业多角度全方位的书籍及资讯，别无我有，专精尖是此类书店的最大特色。
主题书店
指在销售书籍种类或者经营模式上独辟蹊径、自成一家的书店。这类书店销售内容多集中在生活、娱乐领域，有忠实的拥护者与追捧者，因其特色独具而使消费者养成品牌忠诚度，并以口传效应在朋友中广为流传。
氛围书店
指在经营书籍的同时为消费者提供更舒适的阅读、交谈等环境的书店。这类书店在某种程度上更像一个书吧，以提供休闲娱乐类的书籍及杂志为主。
进货渠道
对于全部需要自己进货的特色书店老板，现有图书进货渠道基本有三：一是从出版社直接进货，二是从书商手里进货，三是批发市场直接进货。
作为初始经营的小本书店而言，从批发市场进货是最广泛的做法，批发市场的现金交易可以使拿货的折扣降低5～8个百分点。此外，许多新书首轮发售的时候出版社会将其先发包给一些书商并给予较大的折扣额度，如与有实力的固定书商保持良好的合作关系，则可占此市场先机。需要特别注意的是，无论是出版社、书商还是批发市场，基本上采取的都是可调不退的供书模式，调配价格按书籍现有折扣。但若碰上所进书为样书、绝版书则不退不换。
举例：加盟书店面积为40平米，次黄金地段，书店平均年销售增长率为25％。以下总投资为书店一次性投入金额，年利润分析根据第二年营运情况，会员基数按2000人计，年营运管理成本基本不变。
□ 年毛利润总额□月毛利额×12□ 205680元 月毛利额 17140元 收入项目 日营业额 月营业额 毛利率 月毛利额 非会员销售350元10500元32%3360元 会员销售 1700元 51000元18% 9180元 团体销售 12000元20%2400元 会费收入 150元 4500元 50％ 2200元 总计 2200元 78000元 17140元 □ 税前年利润总额 65280元□ 年投资回报率年投资回报率＝年纯利润总额／总投资额 ＝65280／180000×100％＝36％
服务
连锁店往往有比较统一的服务培训和规定，对特色书店来说，在买方市场已经逐渐形成，价格的比拼与进货渠道都相当的情况下，加强服务便成了书店促成、保持与挖掘新老客户的必要手段。比如紧随市场与消费者需求的书籍采购；店内装修的舒适度与书籍分类的摆放；店内员工对于书籍的熟悉度等等，这都是普通层面的服务范畴。同时，还可以根据市场提供增值服务，比如累积消费额度的优惠措施，折扣卡、会员卡、订书、寻书、送书等。
尤为值得一提的是，个人特色书店老板的个人魅力是不容忽视的。它代表了你的竞争力、学识以及你的备货深度，许多小型书店的老板都与出版社的编辑保持着良好的关系，更与店内的消费者成了好朋友，从而在更广的范围内了解出版社动态与消费者心理与需求，形成了良性的互动。
其他招数
一、当人们的消费水平与消费需求日趋提高，书店经营也日益朝向人本主义的方向发展。在环境因素正在成为消费主导的今天，许多书店采取了多种经营的方式，比如为书店附加咖啡吧与茶座，它不但是人们购书累了的休憩地，更成了许多人会友与商务谈判的绝佳之地。
二、除了日常的销售外，书店可组织名家签名售书、组织讲座、报告会，评书会等主题活动，扩大书店自身的社会影响。
三、 网上书店。经济与技术实力兼备的经营者在巩固线下店铺销售的同时也将书店开到了网络上，作为宣传与销售的良好补充，甚至，网络因其便捷的特性吸引了更多的眼球，从而也激发了更大的购买欲望。
风险提示
在激烈的市场竞争中，一家个人书店的经营与发展必定不是一蹴而就的事情，并非有了浓厚的兴趣与资金支持就一定只赚不赔，市场经济下， 绝对需要更仔细的商业精明。
1．出版社、书商与批发商的可调不退供书政策有可能造成大批量进货造成囤积，经验者建议数量少，勤跑腿的采购方式。
2．个人书店者多半是圆内心中的一个梦想或者情结，有许多有特别偏好的专业或者主题书店的经营者对于此一领域商业操作的基本原则毫无概念，经验者建议经营者一定要基本的财会知识、制度与经营常识。
3．盗版书充斥市场，造成了一定程度的市场混乱，同时也会给采购者带来经济上的损失，经验者建议经营者一定要具备专业知识与识别技能。
4．图书市场是一个变幻莫测的消费类市场，它有其自身的发展规律，经验者建议经营者一定要随时关注图书市场波动及其发展热潮和方向，为采购奠定坚实的基础
