红烧丝瓜
主料
丝瓜2根
辅料
油
1羹匙
盐
5克
生抽
2羹匙
葱
适量
红烧丝瓜的做法
1.
主料：丝瓜
2.
丝瓜去皮洗净，切滚刀块
3.
起锅热油、爆香葱花
4.
放入丝瓜
5.
烹入生抽
6.
反复煸炒均匀
7.
加适量水
8.
烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右
9.
旺火收汁。翻炒均匀即可关火，出锅装盘
炒丝瓜的家常做法
主料
西红柿
435克
丝瓜
405克
鸡蛋3只
180克
泡发木耳
50克
蒜瓣
9克
辅料
稻米油
适量
食盐
7克
步骤
1.丝瓜削皮洗净切滚刀块，西红柿洗净切桔瓣块，泡发木耳撕小朵，鸡蛋打入碗中搅成蛋液，蒜瓣拍碎去皮切小粒。
2.锅中放油烧热下入蒜粒爆香。
3.下入木耳小火煸炒一会儿（木耳在热油中会炸开，所以要用小火，注意防止烫伤）。
4.加入丝瓜煸炒至稍软盛出待用。
5.锅里重新放油烧热，转圈晃锅以后再转圈倒入蛋液。
6.蛋液将凝时，迅速用铲子铲碎。
7.下入西红柿快速煸炒约一分半钟点。
8.加入丝瓜煸炒一分钟。
9.化适量盐开水倒入锅中翻匀。
10.盖盖焖两分钟关火，再稍煸片刻即可出锅。
如下：
食材：丝瓜500克、蚝油1茶匙、食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、大葱1段、花生油1茶匙、糖1小勺、生抽1茶匙、干辣椒1个。
方法：
丝瓜切滚刀块。葱姜切丝，蒜切末。少许油，下花椒大料。下葱姜丝。炒香。放一个干辣椒，提味儿。放入丝瓜，翻炒。放点儿生抽。蚝油，1小勺。糖一小勺。翻炒均匀。因为油放的少，加点儿水。盖上盖子焖几分钟。放盐。出锅前加入蒜末，翻炒均匀，就可以出锅啦。
