抹茶：制作抹茶从栽培到采摘都非常讲究，茶园必须特别注意管理，每年仅利用春茶制作，5月中旬采摘前20天，就要在茶树上面搭棚遮荫，所采茶菁用蒸菁风冷干燥，做成原叶『碾茶』，碾茶再精制拔茎，分级制成所谓「薄叶」a薄叶再以石磨用每分钟60转的速度，在摄氏19度的恒温中，缓缓磨出翠绿色的粉末，这些粉末就是抹茶〈每一石臼一天最多磨出一公斤〉。抹茶平均粒径为3 微米，是超微的粉状物，可悬浮在热水中，不沈淀，因此可供抹茶道以茶筅点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无沈淀现象。
粉茶：粉茶或称茶粉是利用粉碎机将传统茶叶〈市售多以绿茶制成绿茶粉〉研磨成粉末，其平均粒径最细只达50～40微米，是抹茶平均粒径的13～16倍大。台湾茶改场亦已利用国产研磨机具，开发利用旋风分离研磨技术制造粉茶，其粒度大小约80目～200目。粉茶无法悬浮在热水，久置即产生沈淀；此即为抹茶与粉茶最大差异处。
抹茶缘起及应用： 唐宋时浙江余杭径山寺盛行围座品茶研讨佛经名称『茶宴』，所用茶叶即采用─蒸碾焙干研末的─抹茶。当时日本派遣唐使到中国习取中国文化，佛教高僧荣西禅师到径山寺研究佛学，回国后将径山寺『茶宴』和『抹茶』制法传至日本，启发日本『茶道』文化。
前言
在现有的麻薯面包里大部分都喜欢添加红豆，再吃惯了红豆口味的面包之后，很多人也想尝一尝抹茶口味的，所以今天郑州一村来给大家带来一种抹茶红豆麻薯面包的制作方法，让爱美食的朋友们在家也能制作，轻松吃到抹茶红豆麻薯面包！”
材料
主料：麻糬面包预400g、抹茶粉300g、红豆馅1000g；
辅料：植物油
100g、蛋液60g、水320g、白砂糖6g
抹茶红豆麻薯面包
1
材料备齐
2
将麻糬面包预拌粉
蛋液
水
白砂糖依次倒入盆中
揉搓约5分钟至面糊中无干粉
3
再加入抹茶粉
搅拌至如图所示的状态
4
揉至均匀，加入植物油，搅揉面团
5
揉好的面团按每个约30克的分量分好，摆放在铺有锡纸的烤盘上
6
将分好面团擀成皮，包入红豆
7
揉搓成团
8
烘烤时间
25分钟后，亦可使用（亦可以根据个人口味在表面加入芝麻）这样口感更好
小贴士
如果不喜欢红豆馅可以添加任何馅料
