山麻楂是一种山野菜，主要食用它的嫩茎和叶子，春天刚发芽的山麻楂是最佳的食用季节。多生长于胶东半岛地区。搭配猪五花肉和海鲜制作包子不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把美味山麻楂包子的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料山麻楂，蛤蜊肉，五花肉，面粉，花生油，盐等等
新鲜的山麻楂1000克择洗干净备好。锅中加水煮沸点几滴植物油(这样能保证其翠绿的颜色)放入山麻楂焯水1分钟捞出放入容器中用凉水反复冲洗过凉。浸泡12个小时左右期间多换几次水去除山麻楂的苦涩口感。
02容器中加入5克酵母粉用温水稀释后放入1000克左右面粉，用筷子搅拌均匀至没有干面粉和成面团放在温暖的地方发酵，发酵至原来的两倍大即可。
03蛤蜊反复清洗干净外壳的杂质，控干水分后放入煮锅中不要加水煮至贝壳张开。放凉后取蛤蜊肉把煮蛤蜊的原汤放好备好。
04五花肉300克冲洗干净切成块或片状。热锅加入多一点的花生油放入肉丁炒香至出油，放入一小勺豆瓣酱和少许料酒继续炒香后关火。放入蛤蜊肉搅拌均匀放凉备用。
05浸泡好的山麻楂使劲挤干水分剁成碎末，韭菜200克择去老叶子反复冲洗干净泥沙切成韭菜末备好。把剁碎的山麻楂和韭菜末放入凉透的炒肉锅中，加入适量的盐、蚝油、香油和煮蛤蜊的原汤搅拌均匀即可。
06案板铺撒干面粉把发酵好的面团反复揉5至10分钟使面团内部没有孔洞，搓成长条状切成大小均匀的面剂子，再挨个揉一次放置10分钟后擀成中间稍厚边缘薄的包子皮
07包子皮中间放入足量的馅料捏上褶子包成包子放在干净的玉米棒子叶上，蒸锅中加入足量的水烧至40度左右把包子放在蒸帘上盖好锅盖继续醒20分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽后开始计时15分钟即可关火出锅。
08成品！开始享用舌尖上的美味吧！
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山麻楂包子的家常做法
主料
高筋面粉
200克
辅料
鸡蛋
1个
牛奶
50克
糖
20克
盐
1克
酵母
2克
黄油
10克
步骤
1.除黄油外，将所有食材加入面包机里活面二十分钟
2.活好后加入黄油继续活面二十分钟
3.活好的面团分小份醒发十五分钟
4.醒好的面团搓成长条
5.搓好后对折继续搓
6.搓好上劲之后再次对折，醒五分钟
7.锅里加油烧热，下入搓好的麻花
8.炸至表面金黄松软即可，冷热都很美味
山麻楂包子是一道特色美食，主要材料为山麻楂、猪肉、面粉等等。其口味独特，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。山麻楂，学名山苜楂是野生蔬菜的一种，主要食用其鲜嫩的茎和叶。春天是食用山麻楂的最佳季节。下面我就把山麻楂包子的家常做法分享给大家，希望大家喜欢。
工具/材料面粉，酵母粉，水，山麻楂，猪肉，韭菜，海米，葱，花生米，豆瓣酱，料酒，蚝油，香油，盐等等
01容器中倒入5克酵母粉用温水稀释成酵母水，放入1000克左右面粉加入适量的清水搅拌均匀，和成面团放在温暖的地方发酵，做包子发面和的要比做馒头稍微软一些，面团发酵至原来面团的两倍大即是发酵成功。
02鲜嫩的山麻楂择洗干净后控干水分，锅中加水煮沸点几滴植物油放入山麻楂焯水1分钟左右，捞出反复过凉水。因为山麻楂微苦涩所以要放入容器中用水浸泡12个小时左右，期间勤换几次水。
03肥瘦相间的猪肉400克根据自己的喜好切成肉丁或肉片，热锅加入多一点的花生油把肉丁炒香后放入豆瓣酱继续炒香，最后烹入适量的料酒关火放凉备用。
04大葱一颗，韭菜150克择去老叶子清洗干净，分别切成葱花和韭菜末。海米适量放入碗中浸洗干净。因为山麻楂非常适合与海鲜搭配在一起制作馅料，所以根据自己的喜好加入点海米、蛤蜊肉、扇贝肉都可以。
05浸泡好的山麻楂挤干水分后剁碎备用
06把葱花、海米、韭菜末、山麻楂碎放入炒好放凉后的锅中，分别加入适量的盐、蚝油、香油搅拌均匀即可。
发酵好的面团撒上一层干面粉反复的揉面至内部没有孔洞，搓成长条状切成大小均匀的面剂子再挨个揉几次放置再次醒10分钟，然后擀成中间厚边缘薄的面皮
08面皮中间放入足量的馅料捏上褶子包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上
09蒸锅中加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒20分钟后开始蒸制。锅开上蒸汽开始计时15分钟后关火再焖3分钟即可出锅。
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