你好！干锅花生芽的做法
原料：
五花肉? 1小块? 花生芽 1盘? 红椒1 个 青蒜 2根? 姜片 3片? 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉香辣酱 1勺? 油盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2.烧热锅放入少许油，下入五花肉片煸炒至微微出油；
3. 下入姜片翻炒均匀；
4. 加入花生芽进去翻炒；
5. 翻炒两下后加入料酒和生抽继续翻炒；6. 加入1勺香辣豆豉酱进去翻炒；
7. 加入适量的盐调味；
8. 加入红椒丝进去翻炒；
9. 加入青蒜进去翻炒；?
10、 盛入盘中。
花生芽是最近很流行的一种芽菜， 它洁白如玉，外形酷似豆芽，但要比豆芽粗壮一些， 且味道更加浓郁。我们都知道，芽菜在发芽的过程中，营养得到了大幅度的提升，比花生营养更好、口味更佳，其蛋白质和粗脂肪的含量位居各种蔬菜之首，并富含维生素C、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“长寿芽”。
花生芽具有极高的食疗作用， 它的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，具有抗癌、降血脂、延缓衰老等功效。花生芽在发芽后油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，多吃还能减肥瘦身。花生芽的吃法有很多种，凉拌、热炒、涮火锅等，但冬天在我家最受欢迎的做法还是干锅花生芽。
爆炒花生芽的做法
1、新鲜花生芽去除根须、外皮。
2、用清水漂洗干净。
3、用手把花生芽掐成寸段。
4、锅内水烧开后放一小勺盐，把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5、备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒冲洗干净。
6、青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末。
7、锅烧热倒入葵花籽油，放几粒花椒炸香后捞出丢掉，随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
8、锅内倒入花生芽大火快炒，加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
9、出锅前淋少许香油盛盘，撒入香葱末。
花生芽的功效与作用
花生芽除了自然生长的花生芽之外，还有人工发芽的话，就像黄豆芽绿豆芽一样，不仅可以供人们使用，而且营养价值很高，功能很强健，据调查如果人们常常吃发芽的花生的话，那么人们心脏病的发病率就会降低很多。而且有很多研究所研究花生芽都发现花生中有一种叫做白藜芦醇的物质，这种物质能够有抗氧化，抗老化，还有保护心脏功能的作用，而发芽的花生中这种物质的含量会更高，所以它保护心脏的作用会更强，这也是花生芽的显著的特征之一。
花生芽的营养价值
上文中我们已经提到花生芽中有一种特殊的物质叫做白藜芦醇，这种物质可以保护人们的心脏，帮助人们提高抗氧化抗老化的功能，而花生芽中白藜芦醇的含量比花生的含量还要高高达五倍左右，白藜芦醇，除了我们说的保护心脏的作用之外，它还有抑制癌细胞，降低人们的血脂，降低人们的血糖，延缓衰老，预防心血管疾病等多种功能，却对于人们的身体健康来说是非常有效的，尤其是现在人们饮食不规律，经常会产生各种各样的疾病，花生牙对人们的这些疾病都是有帮助的。除此之外，花生芽还可以把花生中的蛋白质水解为氨基酸，春节为氨基酸，人们在使用的时候就会很容易的吸收，其中花生的油脂也会转变为热量，脂肪的含量就会大大降低，所以如果人们害怕肥胖的话，可以长期使用，这样就会降低他们身上的脂肪，也不会担心变胖。
花生芽怎么吃
爆炒花生芽
1.首先我们要把新鲜的花生芽去数根须和外皮，然后用清水漂洗干净，最好是用手把花生芽青寸断。
2.下面准备好锅，在锅中放入一些清水，等水烧开之后加入一小勺盐，然后把花生芽放进去，用热水焯半分钟左右捞出来，沥干水分就可以了。
3.下面我们要做的就是准备好姜葱蒜以及一些辣椒，当然如果人们不能吃辣的话，不准备辣椒也是可以的。
4.青尖椒、红尖椒和生姜分别切丝，香葱、大蒜切末
5.下面有没有做的就是把锅烧热，然后倒入我们准备好的葵花籽油，再放几粒花椒，这样可以让味道更加香，随后再放入我们刚刚准备好的葱姜蒜等放进去煸炒。
6.这时候再在锅中倒入我们准备好的花生芽，开大火翻炒，可以加入少许盐，白糖的味道更加的鲜美，出锅之前再淋一些香油，一些香葱末。
